Bocuse d’Or: Alberto Zanoletti parte per Ginevra
7 Giugno 2010
Alberto Zanoletti, vincitore della Seleziona Italiana del Bocuse d’Or, è in partenza per Ginevra, dove lunedì prossimo gareggerà con altri 19 chef europei per conquistare un
posto alla finale mondiale del Bocuse d’Or di Lione, il 25 e 26 gennaio 2011.
Dopo la vittoria italiana – informa una nota di Fipe Confcommercio – il giovane chef della Locanda Armonia di Trescore Balenario si è allenato due volte alla settimana provando e
migliorando i due piatti con gli ingredienti richiesti dal concorso: l’halibut e il vitello. Il campione italiano porterà le due ricette presentate a Bergamo: Carré di vitello in
crosta di pancetta e salvia e Halibut profumato ai sapori del Mediterraneo.
“Ho dato il massimo per arrivare preparato a Ginevra – afferma Zanoletti – Insieme alla squadra ho messo a punto i due piatti in modo che esprimano al meglio il gusto mediterraneo”.
“Nell’augurare a Zanoletti i migliori in bocca al lupo – commenta Alfredo Zini, vicepresidente Fipe – sono sicuro di interpretare oltre al pensiero dei pubblici esercizi anche quello degli
italiani amanti della buona tavola. La nostra cucina è uno dei patrimoni culturali per eccellenza; i piatti sono creazioni artistiche. Bisognerebbe coronare questo successo di fatto anche
con un riconoscimento formale”.
Ansa.it per NEWSFOOD.com
