Birrificio Aosta: brew-pub moderno, tradizione valdostana
13 Gennaio 2013
Secondo la tradizione, la birra divenne autoctona in Valle d’Aosta nel 1837, quando Anton Zimmermann stabilì la prima grande produzione in loco.
Oggi, le idee e le tecniche di Zimmermann sono portate avanti dal Birrificio Aosta. Come altri locali, il Birrificio Aosta nasce nel 2009, durante il primo boom italiano della birra fatta in
casa. Se, a differenza di altri, il Birrificio Aosta è sopravvissuto, è merito della sua offerta.
Principalmente, si tratta infatti di un brew-pub, sia “produttore” di birra che luogo di servizio: al suo interno, viene prodotta birra cruda (non pastorizzata, filtrata artigianalmente) che
poi viene servita al pubblico nella birreria.
E l’offerta non è certo limitata.
Tra le birre, citazione speciale per l’Aosta Pale Ale, sorella dell’American pale ale, bionda beverina e luppolata, dalla buona maltosità ed aroma fruttato. Da non dimenticare la Loren,
una weizen e la Tri, dunkel weizen, stile bavarese, creata per onorare il terzo anniversario d’attività. L’Excalibeer è una strong ale ambrata d’anima belga come la Monblanche,
versione italiana delle Blanche del Paese mitteleuropeo.
Forse però, la regina della casa è la 50 Ale: aromi d’agrumi, in primis scorza d’arancia, mandarino e pompelmo, 4 stelle nella Guida alle Birre d’Italia 2011 di Slow Food.
Tra i prodotti di contorno alle bevande, classici della tradizione, come salamelle, wurstel o stinco cotto nella birra, o creazioni innovativi, come il dolce birramisù.
Birrificio Aosta:
Localita Grande Charrière 15, Saint-Christophe
Mail: info@birrificioaosta.it ; Cell: 0165.31604
Matteo Clerici
