Apre Ristorante alla Fiamma: cucina barocca, sotto il Castello di Valeggio
15 Ottobre 2015
HOTEL LA BASTIA E RISTORANTE ALLA FIAMMA
Vittorio Bottacin (Chef esperto cucina alla fiamma): -“abbiamo aperto una nuova realtà a Valeggio sul Mincio, Ristorante alla fiamma, c/o Hotel La Bastia, proprio sotto al castello”.
… UNA NUOVA E NELLO STESSO TEMPO ANTICA CUCINA BAROCCA–RINASCIMENTALE CON RICETTE DI ALLORA, RIVISITATE AI NOSTRI GIORNI.
IN CALENDARIO ABBIAMO GIA’ INSERITO DIVERSE CENE ENOGASTRONOMICHE PARTENDO DA OTTOBRE, NOVEMBRE E DICEMBRE, E IN PIU’ FAREMO L’INAUGURAZIONE, CON INVITI MIRATI CON SERVIZIO AL TAVOLO, IL 15 NOVEMBRE ORE 20.00.
IL MUTARE DELLA STAGIONE E IL SUSSEGUIRSI DI EVENTI DOVUTI AGLI ELEMENTI DELLA STORIA SUGGERISCONO AL NOSTRO POVERO DIAVOLO DI FERMARSI ALL’HOTEL LA BASTIA E AL RISTORANTE ALLA FIAMMA PER CONSUMARE UN PO’ DI PASTO CALDO NEL FREDDO RIGIDO DELLA VALLE DEL MINCIO…
E COSI NASCE OCCASIONALMENTE… LA CENA DEL VIANDANTE…
GIOVEDI’ 15 OTTOBRE 2015
……..TRIPPE ALLA PARMIGIANA…
……..BAVARESE ALLA FRUTTA CON COULIS DI MENTUCCIA
……..1/2 LT. DI VINO, ACQUA E CAFFE’……………………………………………………€ 18.00
VENERDI’ 23 OTTOBRE 2015
…….STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE ALLE ERBE………
…….GELATO ALLA NOCCIOLA CON COULIS DI CIOCCOLATO……….
…… BIRRA E CAFFE’……………………………………………………………€ 18.00
…….E’ GRADITA LA PRENOTAZIONE AL N° 045 7950485 CELL. 345 82 65 770
Calendario degli incontri Enogastronomici di Novembre e Dicembre
Venerdì 06 Novembre…ore 19.30 : Baccala’ party….
Serata con Baccala’ e polenta.
Mousse di gelato al limone con coulis di fragola.
….accompagnato da ½l di Prosecco, acqua e caffè……………………………….€ 28.00
Giovedì 12 Novembre… ore 20.00…..la giostra dei sapori fritti…
Serata con i sapori fritti di pesce e verdure, misticanza di insalata.
Carpaccio d’ananas con gelato alla vaniglia e mentuccia
………..accompagnato da ½l di Prosecco, acqua e caffè……………………….€ 25.00
Venerdì 27 Novembre…ore 20.00…serata novembrina…(uggiosa)..
Aperitivo con Prosecco e spremuta di Mandaranci
Carpaccio in Bigoncia su misticanza, pomodorini, vinaigrette e aceto balsamico.
Risotto con Vezzena, funghi misto-bosco e zucca.
Filetto di Maialino ai ferri accompagnato con verdure di stagione dell’orto.
Jogurt Greco con miele di Castagno e frutti di bosco.
……Acqua e caffe’ compresi……………………………………………………………….€ 30.00
Sabato 12 Dicembre, la notte di Santa Lucia……..
Carpaccio in Bigoncia con misticanza, pomodorini, vinaigrette e gocce di aceto balsamico.
Pasticcio con zucca, stracciatella di bufala, salsiccia e spezie.
Mousse di kiwi,
……accompagnato da ½ litro di vino, acqua e caffe’……………………………….€ 25.00
Venerdì 18 Dicembre, Bisonte party……
Carpaccio cotto di Bisonte, su letto di insalatina dell’orto con emulsione di citronette.
Brasato di Bisonte alle spezie e birra, con crema di mais al profumo di rosmarino e patate alle erbe. Bavarese di bergamotto..
…….Bevande a parte……………………………………………………………………….. € 25.00
..e gradita la prenotazione al n° 045 7950485 cell. 345 8265 770
LISTA CIBARIA DI NATALE
Servizio di Credenza
Torta salata della Bastia
Carpaccio in Bigoncia su misticanza, pachino e vainegrette (ricetta del 1200)
Servizio di Cucina
Crespelle con ricotta, grana e noci…..
Maccheroncini con ragù di cinghiale e spezie….
Terzo Servizio di Credenza
Entrecòte alla griglia su letto di rucola e glassa di aceto balsamico, patate e
broccoletti
Ultimo Servizio di Credenza
Carpaccio di Ananas con gelato di Vaniglia e Menta fresca
Pandoro Natalizio
…Acqua e caffè compresi……………………………………………………………………..€ 45.00
LISTA CIBARIA DI FINE ANNO
Servizio di Credenza
Carpaccio di Black Angus affumicato con crema di Rucola e Spezie.
Servizio di Cucina
Gnocchi all’Amarone con salsa al ristretto di Corvina Veronese
Fagottini di Emmenthal, Pere e pachino con gocce di aceto balsamico
Secondo Servizio di Credenza
Costata di Fassona marinata con crosta di erbette e granella di Pistacchio
Ultimo Servizio di Credenza
Crepes della Bastia alla Fiamma
Bevande escluse………………………………………………………………………………….€ 50.00
….è gradita la prenotazione al n° 045 7950485 cell. 345 8265 770
