Andare oltre il piatto: arrivano le Settimane del Gusto 2011

Andare oltre il piatto: arrivano le Settimane del Gusto 2011

Andare in un ristorante, non fermandosi alla consumazione del cibo, ma osservando tutto il processo delle pietanze, dalla cucina al momento in cui vengono servite.

Questa l’offerta delle Settimane del Gusto 2011, attive dal 2 al 16 maggio e frutto della collaborazione tra l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, e di Slow Food
Italia.

Il tema dell’anno E’ “Oltre il piatto”: i ristoranti aderenti proporranno agli under 26 menu a prezzo speciale, con in più la possibilità di esplorare in prima persona le fasi che
precedono il servizio in tavola.

I giovani potranno limitarsi ad osservare le meccaniche della cucina o diventarne parte, aiutando gli chef nella preparazione o accompagnandoli alla ricerca degli ingredienti. In questo modo,
si potrà dare uno sguardo alla “cucina reale”, senza soggezione e armati di curiosità.

La manifestazione offre inoltre il proprio sito Web (www.settimanedelgusto.it) con la lista, suddivisa in base alle regioni, dei locali che
aderiscono all’iniziativa. A riguardo, è bene ricordare come la prenotazione sia obbligatoria. Inoltre, il portale contiene un blog, in cui è possibile condividere le proprie
esperienze o commentare quelle degli altri. Per andare “Oltre il piatto” anche nella e colla Rete.

Matteo Clerici

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