Al via la terza edizione del “Laboratorio delle Idee Europeo”

AIIPA è sponsor dell’iniziativa nata e promossa
dai Maestri della Gelateria Italiana.

Protagonista l’universo femminile.

Dopo il grande successo e il largo consenso ottenuti nella scorsa edizione, anche quest’anno il Laboratorio delle
Idee Europeo è tra gli appuntamenti immancabili e più attesi della 30° edizione del SIGEP, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e
Panificazione Artigianali, in programma a Rimini Fiera fino al 21 gennaio.

Giunto alla terza edizione, il Laboratorio delle Idee Europeo, promosso dai Maestri della Gelateria Italiana in
collaborazione con AIIPA, Scuola Italiana di Gelateria, ACOMAG e SIGEP, si propone di coinvolgere i principali attori del gelato artigianale italiano ed europeo con uno scopo comune:
condividere le conoscenze e consolidare l’innovazione, la ricerca e la qualità del gelato artigianale italiano.

Il Laboratorio delle Idee Europeo, oltre a essere una gara internazionale di interesse per tutta la filiera del gelato
artigianale, rappresenta soprattutto un momento di crescita per tutti i protagonisti, uno scambio di idee e di esperienze tra i partecipanti. Ricerca e innovazione,
creatività e fantasia animeranno la scena su un palco in cui i più grandi professionisti dimostreranno la propria abilità nella creazione di nuovi gusti.

Questa terza edizione vuole aprirsi in particolare all’universo femminile. Crescono infatti le donne che
diventano imprenditrici nel settore del gelato artigianale: le loro capacità ed esperienze verranno promosse da due madrine d’eccellenza e protagoniste del settore, Candida
Pelizzoli, presidente dei Maestri della Gelateria Italiana, e Raffaela Ceol, Presidente Gruppo Donne UNITEIS.

La manifestazione di quest’anno vede, inoltre, il coinvolgimento diretto di UNITEIS, Associazione dei Gelatieri Artigiani
Italiani in Germania, e di ARTGLACE, l’organo ufficiale di rappresentanza dei gelatieri artigiani europei, con l’obiettivo di aprirsi a nuove collaborazioni per arricchire il
bagaglio di idee e di esperienze, ampliare la ricerca e l’innovazione, e sviluppare la creatività e la fantasia, da sempre alla base del mestiere del gelatiere
artigianale.

Il Laboratorio delle Idee Europeo punta alla creazione di nuovi gusti di gelato partendo dai migliori ingredienti
composti: Gelatieri e Aziende saranno chiamati a collaborare e interagire in modo sinergico e strutturato per dare vita a nuovi gusti del futuro. Per questa Edizione, I Maestri della
Gelateria Italiana lanciano una sfida sui temi fragola e cioccolato.

Al termine di ogni giornata di lavoro, gli elaborati prodotti, verranno esaminati da degustatori dell’Associazione Maestri della
Gelateria Italiana, da professionisti affermati con specifica preparazione e da esperti giornalisti del settore. Il giudizio di preferenza viene determinato in base al gusto,
all’originalità e creatività, alla presentazione e alla capacità di trovare riscontro nel consumatore.

In un secondo momento, tutte le ricette saranno poi raccolte in un esclusivo Ricettario dei nuovi gusti di tendenza
per la stagione 2009/2010, che conterrà le migliori creazioni delle diverse delegazioni e includerà ricette e schede tecniche approfondite che saranno messe a disposizione
degli operatori del settore.

Il Laboratorio delle Idee Europeo ha luogo tutti i giorni del SIGEP presso il Padiglione A5.