Abbiategrasso: Abbiategusto 2016, le eccellenze del Ticino

ABBIATEGUSTO 2016: LE VALLI DEL TICINO SI RACCONTANO
Di Mascia Maluta

Un nuovo appuntamento ricco di incontri in cui protagonista è l’agricoltura e i suoi prodotti che si conclude domenica 27 novembre con il “Gurmet Party” dell’Ambasciata del Gusto

Per la diciassettesima edizione di Abbiategusto grandi novità tematiche che esaltano i sapori, la tradizione, l’innovazione e la terra.

Il tema di quest’anno, il Ticino la grande via d’Acqua, dalla Svizzera, al Piemonte alla Lombardia, diventa il punto di confronto tra i produttori e gli agricoltori locali del Parco del Ticino e i produttori delle zone alpine all’interno di un programma ricco di appuntamenti e incontri.
Il programma parte il week end del 19-20 novembre con Aspettando Abbiategusto.
Sabato 19 novembre alle 17.30 il Parco del Ticino presenta i salumi del Ticino: Francesco Magna incontra Pierino Bona produttore del prosciutto montano vigezzino e Sandro Passerini dell’Azienda Agricola Cirenaica. A seguire alle 18.30 il Parco presenta Laura Minacci presidentessa dell’Accademia dei Runditt per parlare sul tema delle farine e dell’antica ricetta della tradizione ossolana legata a questa gustosa cialda servita nella versione originale burro e sale oppure accompagnata dai salumi tipici.

Domenica 20 alle 18.00 Francesco Magna presenta Monica Mattei Responsabile dell’ufficio Turismo di Santa Maria Maggiore, in un incontro sul Paesaggio e il Territorio delle due Valli del Ticino.

La manifestazione inaugura ufficialmente venerdì 25 novembre alle ore 18.30 con una lezione e degustazione di bollicine piemontesi abbinate ai formaggi del Centro Italia proposti dal famoso affinatore Antonello Egizi.
Sabato 26 novembre si parlerà di produzione e lavorazione del formaggio. Alle ore 18.00 Francesco Magna presenta Giuseppe Castagna produttore di formaggi della val d’Ossola e Gianluca Arioli della Azienda Agricola Arioli.
Domenica 27 alle 18.00 il Parco del Ticino presenta le eccellenze delle due valli: Francesco Magna incontra le Cantine Garrone e la Latteria di Crodo insieme a Dino Massignani della Riserva San Massimo.

Domenica 27 è anche la data dell’evento conclusivo di Abbiategusto. In programma c’è la grande festa gourmet con uno special opening dell’Ambasciata del Gusto a cura dell’Associazione Maestro Martino: GOURMET PARTY – 6 CHEF, 1 DJ & OPEN BAR.

La serata (dalle 18.30 alle 23.00), dedicata all’esperienza Gourmet dell’Ambasciata del Gusto e ai prodotti del Parco del Ticino si svolge nell’ex Convento dell’Annunciata con degustazioni, showcooking, Open Bar e musica a cura del DJ Gigi Cutrì di Radio RTL. Sei gli chef protagonisti Andrea Besuschio, Antonio Colombo, Matteo Monfrinotti,  Sara Preceruti, Lucia Tellone e Sabrina Tuzi che presentano i loro piatti in una kermesse di showcooking e degustazioni.

Il prezzo del biglietto è di 25 euro e include la degustazione di 7 piatti gourmet, incluso nel prezzo il calice in vetro di Abbiategusto 2016 che darà la possibilità di bere vini e Champagne dal mondo, a cura delle enoteche abbiatensi.

La proposta gourmet:
Cannolo salato ripieno di Zingarlin su insalatina di verze e salsa di uva Muscat by Chef Sara Preceruti, Caponatina di verdure by Chef Antonio Colombo, Pensando a Kandinsky, risotto con polveri di verdure disidratate by Chef Lucia Tellone, Raviolini del Plin di salsiccia e patate cipolla alla brace taleggio e amaretto by Chef Sabrina Tuzi, Biscotto al Rosmarino, crescenza, crumble al cotechino e lambrusco by Chef Matteo Monfrinotti, Arancino dolce al cioccolato modicano by Chef Antonio Colombo, Chou Chou Fru Fru by Chef Andrea Besuschio.

Mascia Maluta
per Newsfood.com