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A La Tana di Asiago è arrivata la Stella e un nuovo menu di Alessandro Dal Degan

A La Tana di Asiago è arrivata la Stella e un nuovo menu di Alessandro Dal Degan

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Il menu alla carta, che fino ad oggi era composto da tre parti “Territorio”, “Progetti” e “Materie” da oggi ne vede solo due… il “Territorio” che identifica la cucina della tradizione e “Progetti” che identifica la cucina di ricerca.

La grande novità è la nuova versione di “Materie” che da oggi diventa un ampio menu degustazione di 12 portate. La particolarità si ritrova nella composizione di questo menu. Alcuni piatti saranno tratti della carta “Progetti”, altri saranno del tutto inediti e irripetibili nel tempo.

Questi ultimi, per la natura stessa degli ingredienti usati, non entreranno mai nella carta del ristorante e saranno, pertanto, gustabili solo in questo percorso, che amiamo definire “un viaggio nella materia”.

Saranno sempre attivi, ovviamente, anche i menu degustazione più convenzionali, sia quello della cucina tradizionale da 5 portate; sia due riferiti alla cucina inventiva, uno da 4 e uno da 6 portate.

Per conoscere al meglio ogni dettaglio cliccate qui

SAN VALENTINO: domenica 14 febbraio 2016

Per la notte degli innamorati Vi proponiamo un menu degustazione speciale, tratto dai nostri menu “Materie” e “Progetti”, con l’aggiunta speciale di qualche piatto inedito…

L’ A p e r i t i v o

Baccalà mantecato con polenta croccante
Crocchetta di faraona, maionese al lime e aneto

L a   c e n a

Indivia caramellata al miele di arancio, gambero rosso, sugo di capriolo e lampone
Ravioli di coniglio, fonduta di asiago stravecchio, puntarelle e pepe di sarawak
Spalla di manzo alla senape, asparagi selvatici all’aneto
Cioccolato, agrumi al peperoncino e gelato al lemongrass
La piccola pasticceria

Il Menu di San Valentino è proposto ad € 75 a persona oppure € 100 con vini abbinati

LA PASQUA: domenica 27 marzo 2016

Per festeggiare la Pasqua, ecco il nostro menu:

L’ A p e r i t i v o

Baccalà mantecato con polenta croccante
Infuso di limone, mela e zenzero
Crocchetta di manzo, maionese al lime e aneto

I l P r a n z o

Cappasanta cruda, “castraure”, lardo, maionese al rafano e rose
Uovo croccante, succo di asparagi e formaggio fresco di capra e crema di agrumi
Ravioli di tarassaco stufato, fonduta di taleggio, “museto” e pepe di sarawak
Spalla di agnello arrostita, la sua salsa al tartufo bianchetto, topinambur e nocciole
Cioccolato alla chartreuse, mandorla, latte e caffè
La piccola pasticceria

Il Menu di Pasqua è proposto ad € 80 a persona ppure € 110 con vini abbinati

ORARI DI APERTURA DEI NOSTRI RISTORANTI

Iristoranti del nostro gruppo osservano i seguenti orari di servizio:

La Tana Gourmet,  in località Kaberlaba presso “Casa Rossa” a pranzo dalle ore 12:30 alle ore 14:30. A cena dalle ore 19:30 alle ore 21:30. Chiuso domenica sera e lunedì

L’Osteria de La Tana dalle ore 9:00 alle ore 17:00. Chiuso il lunedì

ilPub de La Tana in piazzetta Pertile, in centro ad Asiago il bar è aperto dalle 11:30 alle 15:00 e dalle 17:00 alle 23:00 la cucina è aperta dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 22:00

Nel week-end:

Il bar rimane aperto con orario continuato dalle ore 11:30 alle 24.00
Gli orari della cucina rimangono invariati
Chiuso il Lunedì

Chiara Danielli
Redazione Newsfood.com

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