Torino, Salone del Libro: torna Tentazione e meditazione al cioccolato

L’area Libro e cioccolato, tentazione e meditazione, era nel Padiglione 3 del salone del libro promosso e sostenuto dalla Camera di Commercio di Torino e dall’Assessorato al Commercio e Turismo
della Città di Torino, dove si sono incontrate due eccellenze assolute di Torino e del Piemonte come il piacere della lettura e la seduzione del gusto, l’arte di scrivere e la
creatività dolciaria.

Un Layout tutto nuovo con quattordici maestri cioccolatieri dell’eccellenza artigianale torinese: Guido Gobino (Torino), Odilla Chocolat (Torino), Pfatish (Torino), Leone (Torino), Piemont
Cioccolato (Torino), Pasticceria Gerla (Torino), Torrefazione De Martini Ettore (Torino), Shebirè Cioccolato (Ciriè), Guido Castagna (Giaveno), Cioccolateria Pasticceria
Zuccarello (Collegno), Avidano Pasticceria (Chieri), A. Giordano Torino (Leinì), Dell’Agnese (Torino), Fabrizio Galla (San Sebastiano Po).

Memorie, curiosità, degustazioni guidate, letture di brani, incontri con scrittori, chiacchierate spensierate con personaggi famosi, ricette, lezioni di dessert al cioccolato.

Un programma coordinato e condotto dai due autori e giornalisti, Clara e Gigi Padovani.

Domenica pomeriggio Caterina e Giorgio Calabrese- lei tecnologa alimentare, lui scienziato dell’alimentazione noto al pubblico tv di Porta a Porta e Uno Mattina –  conMassimo Gramellini,
vicedirettore de La Stampa, hanno presentato il libro “CioccolaTorino” di Clara e Gigi Padovani, appena arrivato al Salone con un gadget da scoprire allo stand della Blu.

Nel Padiglione 3 importante anche lo Stand di De Martini Ettore che ho intervistato domenica durante la visita al salone, ha una pasticceria in corso Francia 221/A a Torino, dal 1930, prima di
lui c’era il nonno Ettore.

Ecco l’intervista:

Quando ha creato il gianduiotto senza zucchero?
“6 giorni fa”

Quando l’ha presentato e dove?
“E’ stato presentato 10 giorni fa a Parma a Cibus”

Qual’ è l’antica ricetta del nonno?
“La crema gianduia e miele, mischiato con il cioccolato e le nocciole”

Laura Genovese

Redazione Newsfood.com