I Rigatoni trafilati in casa con scorfano di Alfonso Caputo

I Rigatoni trafilati in casa con scorfano cotto e crudo nel suo ragù di Alfonso Caputo della Taverna del Capitano a Marina del Cantone, Massa Lubrense (Napoli),
presentati a Identità Golose 2010 (fotoBrambilla/Serrani).

Paolo Marchi
IDENTITÀ di PASTA 1 – 29.3.2010 per gentile concessione
Testi di Gabriele Zanatta

Redazione Newsfood.com