Zanoletti, un cuoco italiano al Bocuse d’or

Il ragazzo sorridente nella foto si chiama Alberto Zanoletti ed è l’executive chef della Locanda Armonia a Trescore Balneario in provincia di Bergamo, dal sito non esattamente il tipo di locale dove andrei a cena stasera.
Alberto ha vinto la selezione italiana del Bocuse d’or al Cooking Expo di Bergamo della scorsa settimana, un concorso ottimamente organizzato, e a giugno rappresenterà l’Italia alle semifinali di Ginevra quando da venti, i concorrenti si ridurranno a 12, tutti e 12 promossi per la finale di Lione nel gennaio 2011.

Se entra nei 12 è già un passo in avanti rispetto all’ultima edizione, ma sarebbe bello che noi italiani un giorno dimostrassimo ai cugini che sappiamo anche vincere e non solo partecipare.
Purtroppo, per brillare in un evento come il Bocuse d’or non bisogna essere dei geni della ristorazione stellata. Anzi, a Bergamo hanno deluso proprio i nomi noti perché a disagio con le preparazioni da concorso, in un certo senso fini a se stesse come certi addobbi e vassoi da catering.

Dalla Newsletter di Identità Golose n.303 del 24.3.2010 per gentile concessione

Redazione Newsfood.com