Fromages d’Italie: la mozzarella di Bufala campana DOP va in Francia

Dall’Italia alla Francia, per insegnare ai transalpini a gustare il formaggio nostrano

Questa l’anima di Fromages d’Italie: i Consorzi di tutela della mozzarella di bufala campana DOP, ma anche di Asiago, gorgonzola e
parmigiano reggiano si preparano ad incontrare il meglio (ristorazione e gastronomia) dell’alimentare francese. Obiettivo, far conoscere, apprezzare e valorizzare il Made in Italy dei formaggi.

A stimolare l’azione, la buona risposta dei consumatori: la Francia è il terzo mercato europeo, dopo Regno Unito e Germania, d’esportazione della mozzarella, col 25% della produzione
totale.

Ecco allora un calendario 2013 ricco d’appuntamenti.

L’inaugurazione è fissata per sabato 26 gennaio, in corrispondenza con l’apertura di Sirha, salone mondiale del settore alberghiero e della ristorazione, a Lione. Per l’occasione, i
Consorzi allestiranno un padiglione con uno Spazio Cooking: sarà il luogo per illustrare metodi di tagli, proprietà e degustazione dei 4 formaggi italiani

E poi, OFF Omnivore e Paris des Chefs, congressi di cucina d’autore. E la settimana gourmet di Parigi e Lione, che vedrà incontri con la stampa ed approfondimenti sul formaggio
tricolore.

Oltre all’azione collettiva, i movimenti dei singoli: il Consorzio di Mozzarella di Bufala Campana DOP ha allacciato rapporti con appassionati e consumatori di francia.

Conclude infatti Antonio Lucisano, direttore del Consorzio: “Nei prossimi mesi saremo a Parigi con un evento glamour . Daremo vita infatti a una giornata di degustazione presso il Bistrot
Septime, punto di riferimento della ‘bistronomie’ francese e regno di Bertrand Grébaut, considerato oggi uno dei maggiori talenti della nuova ristorazione d’oltralpe”.

Matteo Clerici