Focus 2011 i prodotti biologici nella GDO e nei canali specializzati; i comportamenti di consumo e di acquisto nei due canali
8 Settembre 2011
L’Osservatorio Sana nasce nel 2007 con l’obiettivo di indagare sui fattori che spiegano l’evoluzione del mercato biologico in Italia, in presenza di un quadro dei consumi sostanzialmente
stagnante.
Responsabile scientifico dell’indagine 2011 è Guido Cristini, professore ordinario di Economia e gestione delle imprese e Pro-Rettore dell’Università degli studi di Parma;
coordina l’indagine Silvia Bellini, ricercatrice di Economia e gestione delle imprese presso la Facoltà di Economia dello stesso ateneo.
Tre le aree di studio: il grado di penetrazionedei prodotti biologici nella Grande Distribuzione Organizzata e nei canali specializzati, i fattori che determinano il comportamentodi consumo dei
prodotti biologici in relazione all’evoluzione delle aspettative del consumatore, la valutazione del comportamento di acquisto(e le relative modalità di shopping) nei due canali.
La ricerca è stata sviluppata attraverso un’indagine qualitativa con una serie di focus group composti da consumatori orientati ai due canali. La rappresentazione del comportamento di
acquisto nel complesso della realtà italiana del biologico è stata poi messa a punto facendo riferimento a ricerche di natura quantitativa realizzate in collaborazione con primari
istituti di ricerche di mercato.
I risultati saranno presentati congiuntamente alle rilevazioni del Sinab in occasione del convegno
“Il biologico italiano. La struttura della produzione e del consumo”giovedì 8 settembre, ore 14-17,30, Sala Allemanda – Ammezzato, Pad. 33
