Weekend della Vendemmia e della Svinatura 2008

Weekend della Vendemmia e della Svinatura 2008

Esperienza di cucina con l’uva ed il vino, di vendemmia e di cantina, di assaggi di grandi rossi 

Alla Fattoria del Colle – Trequanda (Siena)

Tutti week-end di Settembre-Ottobre 

Venerdi 

Arrivo in fattoria e sistemazione negli appartamenti della Fattoria cinquecentesca 
Ore 19.00 Aperitivo di benvenuto nel prato delle barriques con Rosa di Tetto Igt Toscana 
Ore 20.00 All’Osteria di Donatella “La Grigliata con vista” nella veranda del ristorante 
Crostone con crema di ceci e gotino ai ferri – Tagliolini con zucchini e crema di pecorino – Grigliata mista di maiale e pollo con fagioli e salvia – Dolce di
Patrizia Assaggio dei vini rossi giovani della Fattoria del Colle:Leone Rosso IGT e Cenerentola Doc Orcia. 

Sabato

Ore 8,30 – 9,30 Colazione a buffet con i dolci e le torte tradizionali fatti da Patrizia, i formaggi e i salumi senesi.
Ore 9,45 Ritrovo c/o Carabinieri di Trequanda per incontrare Serena che vi condurrà al Casato Prime Donne. 
Ore 10,30 Partecipazione alla Vendemmia nelle vigne del Casato Prime Donne. 
Ore 11,15: Visita guidata alla cantina di produzione del Brunello di Montalcino dove assaggerete i mosti in fermentazione. 
Ore 11,45: Visita guidata alla cantina Casato Prime Donne dove affina il Brunello tra affreschi che illustrano la storia di Montalcino 
Ore 13,00 Degustazione verticale di 5 annate successive di Brunello e di futuro Brunello, direttamente dalle botti e dalle barrique, per comprenderne l’evoluzione. La degustazione
sarà accompagnata da assaggi di prosciutto salato di Siena, di salumi delle Crete Senesi, formaggi e torte salate. 

Prima di ripartire vi suggeriamo una passeggiata lungo il Trekking d’autore nelle vigne del Brunello un percorso meditativo con opere d’arte contemporanea .Rientro
alla Fattoria del Colle di Trequanda 

Ore 18.00 Lezione di cucina presso l’Osteria di Donatella: Come “tirare” i pinci, la pasta tipica fatta a mano. 
Ore 20,00 All’Osteria di Donatella cena in veranda con: “I piatti della tradizione contadina”. Assaggio di pinci fatti a mano con sugo di bue chianino e
sugo bugiardo – Coniglio ripieno dell’Amiata con tortino di patate – Dolce di Patrizia – Chianti Superiore Docg -Il Drago e le Sette Colombe” IGT Toscana
2003 

Domenica
Ore 8,30 – 9,30 Colazione a buffet con i dolci e le torte tradizionali fatti da Patrizia, i formaggi e i salumi senesi.
Ore 10,00 Visita guidata alle parti storiche della fattoria: 700 anni di storia, luoghi e personaggi che hanno dato vita alla fattoria del Colle.
Ore 10:30 Visita guidata alla cantina di produzione con vista sulle crete Senesi e della cantina di affinamento del Chianti Superiore. In cantina storica: Breve lezione
sull’enologia e degustazione guidata delle Docg toscane 
Ore 13.00 All’Osteria di Donatella “I piatti dell’uva” Spuma di formaggi con pere cotte nel Brunello – Malfatti in con sugo all’uva –
Girello all’uva con patate e cipolle al forno – Latte in piedi al Vinsanto con granella di Cantuccini – Rosso di Montalcino Doc -Assaggio di Brunello di Montalcino
Docg 

Costo per persona: Euro 318.00

Il prezzo include:

– 2 pernottamenti,

– 2 colazioni a buffet ,

– 2 cene bevande incluse,

– 1 pranzo bevande incluse,

– 1 light lunch bevande incluse,

– visite, degustazioni e lezioni come da programma 

Per maggiori informazioni:
http://www.cinellicolombini.it