Canton Ticino, Mendrisio: all’Ateneo del Vino spuntano… le puntarelle romane

SVIZZERA – CANTON TICINO

A MENDRISIO SPUNTANO LE PUNTARELLE

Ogni settimana all’Enoteca ATENEO DEL VINO di Mendrisio viene presentato un piatto tradizionale della cucina italiana e ticinese, questa settimana LE PUNTARELLE. E’ con piacere che segnaliamo questa enoteca ristorante: solo piatti della tradizione italiana e ticinese preparati con ingredienti freschi.

Puntarelle (specie botanica della famiglia delle cicorie: è un piatto tipico della cucina romana).
Qui lo chef Luigi prepara le puntarelle freschissime  irrorandole con olio extra vergine, aggiunge acciughe di Napoli, olive taggiasche, succo di limone, sale & pepe.

Non sono antipasto, né primo, né secondo: sono qualcosa che sfugge alle normali regole del gusto. Un piatto sano e di gusto.

Le puntarelle  contengono fosforo, calcio, vitamina A e hanno la proprietà di stimolare le funzioni digestive; Mirko Rainer, trentino, patron dell’ateneo del vino, ed anche sommelier professionista, vi consiglierà il vino di accostamento tra i tanti in lista; questa enoteca infatti è tra le più fornite del Ticino: da provare assolutamente.

Attilio Scotti
Corrispondente dalla Svizzera
Newsfood.com

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Attilio dr. Scotti
Giornalista professionista
tess. 11168 Ass. Indipendente Giornalisti Svizzeri
Food & Wine Consultant, Pubbliche relazioni
Eventi enogastronomici
Membre de la Presse Ass.Suisse
des Sommelier Professionels

CH.6877 Coldrerio- Canton Ticino: PO box 88
Telefoni: ++91.646.86.33 –  Mobile ++79.886.39.67
e-mail: attilioscotti@bluewin.ch

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L’Atenaeo del Vino è l’Antica Osteria del Leone Barberini. Si trova nella parte settecentesca del nucleo storico della città di Mendrisio in un palazzo che già nel XVII secolo fu locanda e relais di posta.
Chi è Mirko Rainer
Altoatesino DOC, classe 1980, che, dopo aver frequentato la scuola professionale alberghiera “Kaiserhof” di Merano (Italia) specializzandosi nei settori ristorante, bar e cucina ha conseguito il diploma svizzero ASSP Association Suisse des Sommeliers Professionnels.
Prima di approdare al Wine Bar e Ristorante Atenaeo del Vino, ha lavorato per una varietà di alberghi e ristoranti di grande prestigio: dall’Abner’s Hotel di Riccione al Four Seasons Hotel di Park Lane a Londra, dal Ristorante Montalbano a San Pietro di Stabio all’Hôtel Les Sources des Alpes a Leukerbad.
Affabile e spigliato, ha partecipato nel 2008 alla trasmissione “I cucinatori” della RSI Radiotelevisione svizzera, riscuotendo larghi consensi.
È membro attivo dell’Associazione Maîtres italiani ristoranti e alberghi Sez. Ticino (A.M.I.R.A.), avendo raggiunto i prestigiosi titoli di Miglior Maître dell’anno 2011 A.M.I.R.A. in Ticino e di Secondo Classificato nella gara internazionale di Miglior Maître dell’anno 2011 A.M.I.R.A. a Torino.

Enoteca Ristorante Atenaeo del vino
Via Pontico Virunio 1
6850 Mendrisio
Switzerland
Tel +41 91 630 06 36
Email info@atenaeodelvino.ch
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