Nas-cëtta Novello Doc (Nas-Cetta… Nascetta) è il Vino Autoctono Albese

Presentazione 30 maggio 2015, Bottega del Vino di Novello, nell’Albese, Piemonte

NOVELLO RISCOPRE IL NAS-CETTA
A fine maggio abbiamo partecipato alla presentazione dell’evento in onore del vino Nas-Cetta, vitigno autoctono d’uva bianca quasi dimenticato e in via di un’estinzione sicura se non fosse stato per alcuni produttori locali che hanno ripreso a riprodurre questo prelibato nettare.
La presentazione è stata condotta dalla giovane ma molto preparata Erika Mantovan, che con le sue spiegazioni ci ha letteralmente affascinato in questo percorso di degustazione.
Successo di pubblico e di veri intenditori per il lancio del Nas-cëtta Novello Doc alla Bottega del Vino di Novello, nell’Albese.

Un vino ottenuto da uve semi aromatiche che si presenta con un’importante struttura e livelli di acidità, che conferiscono al vino un’ottima capacita d’invecchiamento garantendone una longeva e dinamica evoluzione aromatica nel gusto, nel corpo, e per il suo grande contenuto di mineralità.
Il colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli è precursore delle note di agrumi, mela verde, pompelmo e pesca bianca che si evolvono in fiori bianchi, miele d’acacia e timo. In bocca prevalgono freschezza e sapidità. Ideale per antipasti a base di verdure e frutti di mare, formaggi freschi, primi piatti a base di pesce crudo, crostacei e carni bianche.
Va servito tra i 10 e i 12°C in calici con stelo alto.

Denominazione quasi del tutto scomparsa, il  Nas-cëtta è stato riscoperto a partire dalla metà degli anni Novanta grazie all’impegno di alcuni viticoltori, fra cui Elvio Cogno e i fratelli Mauro e Savio Daniele di Le Strette, la cui produzione pionieristica ha contribuito fattivamente sia agli studi fatti sul vitigno e sulle sue attitudini, sia all’iter per l’inquadramento normativo.

Nel 2010, con l’ottenimento della Denominazione di Origine Controllata Langhe “Nas-cëtta o Nascetta del comune di Novello”, rivendicabile solo nel comune omonimo e utilizzando Nas-cëtta al 100%, si sono gettate le basi per intraprendere il cammino che ha portato all’unione dei produttori in difesa delle radici e dell’origine di questo vitigno storico.

L’Associazione Produttori di Nas-cëtta del Comune di Novello nata grazie all’interessamento dell’Associazione Strada del Barolo e Grandi Vini di Langa e il Consorzio I Vini del Piemonte, a distanza di un solo anno dalla sua nascita, ha promosso questa importante iniziativa per valorizzare e diffondere questo raro e pregiato vino bianco piemontese. Finalità che l’Associazione promuove nell’organizzare e partecipare a fiere ed esposizioni sia in Italia che all’estero.
L’Associazione riunisce sette aziende vinicole attive nella produzione di Nas-cëtta nel comune di Novello:
Elvio Cogno Società Agricola; Az. Agr. La Pergola; Azienda Agricola Le Strette;  Azienda Vinicola Marenco; Azienda Agricola San Silvestro; Azienda Agricola Stra;  Az. Agr. Vietto Luigi.

Pensiamo che questo ”gioiello” tutto piemontese, possa diventare un grande protagonista per i gourmet dei più raffinati palati, e non solo, ma senz’altro sarà anche apprezzato da chi desidera semplicemente bere un buon vino.

Tommaso Chiarella
per newsfood.com

NOte della redazione
Nascetta

Localmente chiamata anche Anascetta o Nas-cëtta (in dialetto piemontese curiosamente si pronunciata staccando la “s” dalla “c” e con “e” semi-muta)

Secondo Lorenzo Fantini nel 1883 era diffusa in tutto l’Albese, dopo l’avvento della viticoltura moderna con l’introduzione dei vigneti monovarietali, questo vitigno riduce notevolmente la sua distribuzione, fino a sopravvivere all’interno di pochi vigneti nel comune di Novello. A partire dalla metà degli anni 90, grazie ad Elvio Cogno e della facoltà di agraria dell’Università di Torino, si reintroduce la coltivazione di tale varietà in tutto l’areale della Langa. Ad oggi si può considerare l’unico vitigno a bacca bianca autoctono della Langa del Barolo.

Diffusione
La diffusione della della produzione della Nascetta in purezza interessa il comune di Novello (con 7 aziende produttrici), di La Morra ( con 5 aziende), Serralunga d’Alba (con 2 aziende), Santo Stefano Belbo ( con 2 aziende), Castiglione Falletto, Barolo, Dogliani, Trezzo Tinella, Carrù. La diffusione è in costante aumento anche in altre realtà viticole della Langa e del Roero.
Sottozona del Comune di Novello

(Oltre al Langhe Nascetta esiste anche il Langhe Nascetta prodotto nella sottozona relativa al comune di Novello.
– Nel passato era considerata un’uva a triplice attitudine: da mensa, da vino (“Dalle uve Anascette puossi ancora ottenere vero vino del Reno.” Gagna G., 1873) e da spumantizzazione.
– Oggi viene utilizzata per la produzione di vini bianchi secchi ed è in fase di sperimentazione la produzione di vini passiti.

– Ottima risultati si ottengo dalla distillazione delle vinacce, ottenendo una grappa morbida con note fruttate che ricordano il vino stesso.
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Redazione Newsfood.com