GIALLO come il MIELE: da Alessandria all’Expo Milano 2015

EXPO MILANO 2015 Casa Italia Pad Coldiretti.
Mi presentano il programma di domenica 31 maggio. Lo scorro soffermandomi su un evento  della mattina e leggo: Progetto GIALLO come il MIELE presentazione.
Lo stupore è d’obbligo.

Cosa ci fa l’Associazione Culturale “Amici ed ex Allievi del Liceo Scientifico Galileo Galilei di Alessandria” a EXPO? … e perchè a EXPO?

Lo chiedo a Mariavittoria Delpiano, presidente dell’Associazione.

Bella domanda, grazie! E’ presto detto: a compimento dei primi venticinque anni dalla fondazione abbiamo  avvertito la necessità di rinnovare le modalità del nostro intervento sul territorio e l’opportunità di EXPO MILANO 2015 ci è parsa l’occasione giusta per uscire con qualcosa di nuovo.
La declinazione del diritto a una sana alimentazione, nell’ambito del più ampio corso di formazione legato alla Convenzione ONU sui Diritti dell’Infanzia e dell’Adolescenza I PIÙ FRAGILI TRA I PIÙ DEBOLI  ci ha aiutato a creare la rete giusta per un progetto in verticale che inglobi vari ordini di scuole, dall’infanzia all’università, appunto denominata GIALLO come il MIELE. La disponibilità di tutti gli attori del progetto ha fatto sì che i propositi si siano presto trasformati in realtà. La collaborazione della Coldiretti di Alessandria con il suo direttore dott. Simone Moroni, la dott.ssa Luisa Bo segretario provinciale Agriturismi Terranostra, responsabile provinciale Coldiretti Campagna Amica, responsabile provinciale Fattorie didattiche e la dott.ssa Ilaria Lombardi dell’Ufficio Stampa e Relazioni Esterne ci offra la vetrina d’eccellenza di EXPO.

Inteso, quali sono allora le modalità di gestione del progetto?
Il progetto è gestito dall’Associazione Culturale “Amici ed ex Allievi del Liceo Scientifico Galileo Galilei di Alessandria”, in collaborazione con l’Istituto Comprensivo “Bovio – Cavour” di Alessandria, l’Istituto d’Istruzione Superiore “Ciampini–Boccardo” di Novi Ligure, il Liceo Scientifico “Galileo Galilei” di Alessandria, l’Università degli Studi del Piemonte Orientale, UPO, Dipartimento di Scienze e Innovazione Tecnologica, D.I.S.i.T., sede di Alessandria e il contributo di tutte le componenti: alunni, insegnanti, genitori. Abbiamo costituito anche un Comitato Scientifico i cui componenti sono il dott Antonino Meduri dell’Ufficio Scolastico Regionale per il Piemonte – Ufficio IV, la prof.ssa Graziella Berta dell’Università degli Studi del Piemonte Orientale, UPO, direttore del Dipartimento di Scienze e Innovazione Tecnologica D.I.S.i.T. di Alessandria, l’ing Carlo Arzani dirigente del Liceo Scientifico Statale Galileo Galilei di Alessandria, la prof.ssa Antonella Talenti dirigente dell’Istituto Comprensivo Bovio – Cavour di Alessandria, Prof Mario Scarsi dirigente dell’Istituto d’Istruzione Superiore Ciampini – Boccardo di Novi Ligure e la sottoscritta. La nostra ragion d’essere è nella supervisione di laboratori e iniziative portati avanti dai vari referenti nelle varie realtà scolastiche.

Interessante! Ci parli a questo punto delle iniziative che avete presentato, se ne avete presentato…
Volentieri, anche perchè c’è l’imbarazzo della scelta… da dove comincio… beh vediamo dall’ultima… sicuramente… dall’ultima quella del 27 maggio a Novi Ligure.
Ebbene si tratta della presentazione del Honey menu a cura dell’Istituto d’Istruzione Superiore “Ciampini – Boccardo” il cui dirigente è il prof. Mario Scarsi.
Trattandosi di un Istituto Professionale a indirizzo Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera – referente per il progetto GIALLO come il MIELE la prof.ssa Simona Traverso Bernini, il cui corso di studi è mirato alla conoscenza e alla capacità, nell’ambito dell’enogastronomia, di conoscere l’arte del cucinare, l’arte e la tecnica della degustazione del vino e dell’ospitalità alberghiera, la presentazione dell’Honey menu, il progetto interno dell’Istituto, è stata fatta direttamente dagli allievi. Il colore giallo del miele, presente in ogni servizio e filo conduttore dell’interessante excursus, è stato ambientato in un paesaggio gastronomico molto particolare reso stuzzicante attraverso immagini sapientemente calibrate. L’approccio alla successiva degustazione guidata di un servizio di vivande appositamente studiate non riconducibile all’Honey menu ma preparto appositamente per i convenuti, tra i quali mi piace ricordare le componenti della nostra delegazione Nadia Cartabia, Silvana Cornaglia, Grazia Doro e Ottavia Quargnenti, ha sicuramente arricchito la performance all’insegna delle infinite sfumature degli alimenti della nostra cultura gastronomica tradizionale riviste nell’innovazione culinaria.

L’argomento si fa davvero interessante, propongo perciò una successiva intervista. Cosa dice?

D’accordo, alla prossima.

Giuseppe Danielli
Direttore e Fondatore Newsfood.com