Chef Sergio Forcellini e il menù “A tutta pasta”

UNAWAY Hotel Bologna Fiera: comfort a due passi dalla Fiera
L'UNAWAY Hotel Bologna Fiera è una struttura moderna e funzionale situata in posizione strategica vicino alla Fiera, al Centro Congressi e a soli 2 km dal centro storico di Bologna. Le 162 camere, recentemente rinnovate, sono modernamente arredate e dotate…

Pasta con ricotta, speck e pistacchi
Ingredienti: 350 g di pasta corta (penne, fusilli) 100 g di ricotta fresca 5 o 6 fettine di speck una manciata di pistacchi 1 spicchio di aglio pepe nero parmigliano grattugiato Procedimento: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto,…

Pruneti: nel Chianti olio d'oliva da quattro generazioni
Da più di un secolo l'Azienda Agricola PRUNETI commercializza prodotti coltivati nei propri terreni a San Polo, nel cuore del Chianti Classico. Il prodotto più importante era, già allora, l'Olio Extravergine di Oliva cui si affiancò, in seguito, la coltivazione…

La Rocca del Pastaio: la pasta di Gragnano
La produzione dei maccheroni per uso non familiare ha inizio in Gragnano negli anni che vanno dal 1550 al 1600, Prima e durante questo periodo Gragnano era famosa in tutto il regno di Napoli per la produzione della seta e…

La Sapida Scientia de "Le Gemme del Vesuvio"
Solo il tempo ti concede di ottenere ciò che desideri"Già nel linguaggio della spiga di grano sembra nascondersi l'aura gemma della pasta, dove l'antica tradizione è stata ripresa dalla nostra azienda con tale rigore da essere garantita attraverso l'applicazione di…

Pastificio Artigiano Fabbri: 100 anni di pasta nel Chianti
Sono passati più di 100 anni da quando Giovanni Fabbri, in quel piccolo borgo nel cuore del Chianti, iniziò a produrre pasta. Iniziando così, come si iniziavano le cose allora: un'idea, pochi mezzi a disposizione e tanta, tanta passione. Dopo…