6, 7 e 8 Novembre Golosaria 2010 di Paolo Massobrio a Milano

Sono tante le manifestazioni dedicate alla enogastronomia ed ai prodotti dell’eccellenza ma quelle di Paolo Massobrio hanno un tocco particolare, come un trifulau è sempre alla scoperta
della trifola da record ma intanto raccoglie le bontà del territorio e le presenta con le sue pubblicazioni, gli eventi e la sua costante presenza a chi ama il ben mangiare ed il buon
bere.
Appuntamento da non mancare.

IL PROGRAMMA DI GOLOSARIA A MILANO

giovedì 4 novembre 2010 (anteprima)
• “Aspettando… Golosaria”

Un giro per i quartieri di Milano a scoprire mestieri ed eccellenze col Golosario. 
In collaborazione con Comune di Milano – Assessorato al Turismo, Marketing Territoriale e
Identità.

sabato 6 novembre 2010


• ore 14,30 Inaugurazione di Golosaria

Apertura della rassegna coi prodotti dei 100 Artigiani del Gusto 
selezionati da Il Golosario 2011
- Apertura Spazio Lounge Lombardia con dieci piatti tipici



• ore 15 Laboratorio.
Prove di interpretazione della cucina milanese
 sul tema “La Michetta del giorno dopo” ovvero l’arte di recuperare e di cucinare
. In collaborazione con Cooperativa Sociale In-Presa e
lo chef Gilberto Farina
 de La Piana di Carate Brianza. 

• ore 16 “Quando la bellezza salva il mondo. Adesso”

Talk show inaugurale con Paolo Massobrio, autore del libro per la famiglia Adesso 365 giorni da vivere con gusto. Sono stati invitati Giuseppe Frangi, Emanuela
Isoardi, Susanna Magistretti, Andrea Muccioli,  Lucio Sotte. In collaborazione con Cattolica Assicurazioni
 


• ore 17,30 Inaugurazione dell’area “Coeur in man “
Otto opere sociali impegnate con le cose belle e buone

• ore 18 Laboratorio. La pizza di Tramonti De.Co. 
si incontra nella Milano a denominazione comunale. Conduce Beppe Francese, curatore della guida Sfiziose Pizzerie
d’Italia. 
In collaborazione con Molino Quaglia – Petra e Comune di Tramonti (SA)
 

• ore 19 E’ l’ora dell’Aperitivo 
Idee e assaggi di un “bere responsabile”.
 In collaborazione con Teo Musso di Baladin
 


• ore 21 “Ma è sempre così strano… incontrarsi a Milano” 
Spettacolo condotto da Paolo Massobrio con Luca Doninelli, autore del libro Milano è una
cozza; Fabio Greco, scrittore; Maurizio Lauzi, Lauro Ferrarini e Ugo Canonici (omaggio a Bruno Lauzi); Francesca Parvizyar; Ernst Knam, pasticciere in Milano. Performance
artistiche e degustazione finale.
 In collaborazione con Consorzio dell’Asti Docg

• ore 23 Chiusura di Golosaria
 


domenica 7 novembre 2010
 

• ore 10 Apertura della rassegna con i prodotti dei 100 Artigiani del Gusto

• ore 10,15 Il risveglio lombardo 
Colazione memorabile in famiglia con le idee degli chef “coronati” della Guida Critica Golosa Lombardia intorno alla frutta di stagione.
Partecipa Angela Moneta, dietologa. In collaborazione con Direzione Generale Agricoltura della Regione Lombardia


• ore 10,30 Laboratorio. Le preziose creazioni ispirate all’Asti Docg a cura di Ernst Knam e Davide Buggini. 

• ore 12 Premiazione della IX edizione dei “Top Hundred”
I 100 migliori vini d’Italia 2010. In collaborazione con Aslan



• ore 13 Laboratorio. Interpretazioni delle De.Co della cucina milanese
 Lo chef Fabio Baldassarre del ristorante Unico di Milano interpreta Cotoletta e
Cassoeula. 

• ore 16 Premiazione. Guardiamoli: I Protagonisti de il Golosario 2011
- Omaggio alla Signora della Cucina Italiana: Nadia Santini, Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio;
Civiltà Contadina: a Josko Gravner
 


• ore 18,30 Laboratorio. Pizza: un modo nuovo di cucinare il piatto più popolare d’Italia
In collaborazione con Molino Quaglia – Petra. Con Renato Bosco della pizzeria
Pizzadaré + Saporé di San Martino Buon Albergo. 

• 20,30 Chiusura di Golosaria



lunedì 8 novembre 2010
 

• ore 10 Apertura della rassegna con i prodotti dei 100 Artigiani del gusto



• ore 11 Laboratorio. I 4 sensi del caffè 
Patecipano Ezio Santin, executive chef dell’Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano e Maurizio
Santin, maestro pasticciere.
 In collaborazione con Milani.   


• ore 11 Il catering. E’ vivo o è morto?
 Provocazioni di Marco Gatti a cinque interpreti del catering moderno: Francesco Cerea, Da Vittorio; Massimo
Ferrario, Gemeaz Cusin; Anna Ghisolfi; Enrico Merli, Mc Clure di F&De Group; Fabio Baldassarre, Convivium Banqueting
 Premio Golosario 2011 a Anna
Ghisolfi
 


• ore 14 Asta delle 10 migliori Fontine d’Alpeggio dell’estate 2010 
in collaborazione con Regione Autonoma Valle d’Aosta



• ore 14,30 Presentazione con riconoscimento ai migliori locali e ai migliori artigiani della IX edizione della Guida Critica Golosa Lombardia
 con Paolo Massobrio e Marco
Gatti le novità, le eccellenze, i salti in avanti 
della Guida al territorio più approfondita d’Italia



• ore 19 Chiusura della manifestazione
 


Per tutta la durata della rassegna banchi di assaggio nell’Area Lounge, con i piatti della tradizione lombarda, l’Enoteca di Papillon coi 100 migliori vini d’Italia di quest’anno e il Forum
Spumanti d’Italia

 
GLI ESPOSITORI DI GOLOSARIA
 Area Coeur in man


• PIAZZA DEI MESTIERI piemonte
 • COOPERATIVA SOCIALE CASCINA BOLLATE lombardia 
• LA FATTORIA DI AL CAPPONE lombardia
 • FONDAZIONE OPERA EDIMAR ONLUS veneto

• COOPERATIVA SOCIALE GIOTTO veneto 
• SAN PATRIGNANO emilia romagna 
• COOPERATIVA SOCIALE BOTTEGHE E MESTIERE emilia romagna
 
 

olio e aceto 


• AZIENDA OLIVICOLA CANAIELLA liguria
 • AZ. AGR. LA TENUTA DE L’ESEDRA liguria 
• AZIENDA AGRICOLA CERRIGONE calabria
 • CONSORZIO TUTELA ACETO BALSAMICO

TRADIZIONALE DI MODENA emilia romagna 
• AZ. AGR. TERRA RUBRA sicilia
 
 

birre e distillati


• SELEZIONE BALADIN piemonte
 • MAZZETTI D’ALTAVILLA piemonte 
• AZ. ORTIC. PRATOROSSO BIRRIFICIO ITALIANO lombardia 
• BIRRIFICIO ARTIGIANALE
LARIANO lombardia 
• BIRRIFICIO BAUSCIA lombardia 
• BIRRIFICIO DEL DUCATO emilia romagna
 • BIRRIFICIO S. QUIRICO toscana
 


caffè 


• CAFFE’ MILANI lombardia
 


cioccolato 


• ODILLA CHOCOLAT piemonte 
• T’A MILANO lombardia
 • L’ARTIGIANO DEI F.LLI GARDINI emilia romagna 
• PAUL DE BONDT toscana
 • TORTA PISTOCCHI®
toscana
 • IL CIOCCOLATO DI BRUCO marche
  


dolci 


• LA CUCINA DI ANNALISA piemonte
 • AL VECCHIO FORNAIO PASTICCERE – LA FUGASCINA piemonte 
• PRIMO PAN piemonte
 • OFFELLERIA TACCHINARDI 1805 lombardia

• TORTA RESEGONE & FRIENDS lombardia 
• FABBRICA DEI NOCCIOLINI lombardia
 • F.LLI BONCI – IL PANBRIACONE® toscana 
• VILLA MARTA – OSTERIA DE
L’ORTOLANO toscana 
• F.LLI FIASCONARO sicilia
 


formaggi 


• FATTORIE FIANDINO piemonte
 • CASTAGNA FORMAGGI – PICCOLI PIACERI DI MONTAGNA piemonte 
• LUIGI GUFFANTI 1876 piemonte 
• AZ. AGRICOLA CASEIFICIO EREDI
CARIONI lombardia
 • CASEIFICIO CAPRICIO lombardia 
• CASEIFICIO MICCOLI “MIRACOLI A MILANO” lombardia
 • SELEZIONE MONTI DI PARMA emilia romagna
 • CASA
DEL FORMAGGIO MODICA sicilia
 


miele e cosmesi


• DOTT. NICOLA FARMACISTA IN AOSTA – MONTFLEURY valle d’aosta 
• AZ. AGR. GIARDINO emilia romagna
 


pizza 


• COMUNE DI TRAMONTI campania
 


pane e farine


• AZ. AGR. LONGO MAURO “LA POLENTA DI UNA VOLTA” piemonte 
• PANIFICIO F.LLI LONGONI lombardia
 
 

pasta e riso


• LA CUCINA DELLE LANGHE piemonte
 • CASCINA VENERIA – SAIAGRICOLA piemonte
 • PRINCIPATO DI LUCEDIO piemonte 
• RISO ZACCARIA piemonte
 • PASTA
FRESCA DI BONI ANNA MARIA lombardia 
• VALDIGRANO – LA PASTA DI FRANCIACORTA lombardia
 


salumi 


• SALUMIFICIO MAISON BERTOLIN 
PANIERE DEI PRODOTTI TIPICI VALDOSTANI valle d’aosta 
• SALUMIFICIO ARTIGIANALE THOGAN PORRI  lombardia 
• DA PINUCCIO
– ALIMENTARI CASATI CARLO lombardia 
• MARCO D’OGGIONO PROSCIUTTI lombardia
 • CASA DELLA CARNE lombardia 
• SALUMIFICIO NOGARA veneto 
• ANTICA CORTE
PALLAVICINA – TERRE VERDI emilia romagna 
• AZ. AGR. BRE’ DEL GALLO emilia romagna
 • SAN MARINO SALUMI repubblica di San Marino
 • BRENDOLAN – CARPEGNA marche

• AGROALIMENTARE CIRIACI marche 
 


sfiziosità


• BORGO MONTI piemonte 
• LE CONSERVE DI VIA MAESTRA piemonte 
• EUROFUNGHI & TARTUFI piemonte 
• DALPIAN® – IL SOTTOBOSCO DI LUCA DALPIAN
liguria 
• IL GENOVESE liguria
 • AMARCORD lombardia 
• LUCCINI MOSTARDE lombardia 
• OFFICINIA AGRICOLA lombardia
 • FRIULTROTA friuli venezia
giulia
 • AZ. AGR. SI.GI. marche 
• SOC. AGR. IL CONVENTO campania 
• AGRITURISMO PARCO VERDE basilicata 
• KAZZEN – ORO DI PANTELLERIA
sicilia
 


Consorzio Produttori Parco Agricolo Ticino 


• AZIENDA AGRICOLA CIRENAICA
 • AZ. AGR. OCA & RISO 
• AZ. AGR. SALMOIRAGHI CUGINI 
• PANIFICIO PASTICCERIA EMANUELE LORENZINI 
• AZ. AGR.
RINASCITA 
• AZ. AGR. MALPAGA 
• AZ. AGR. MANDELLI



Provincia di Brescia – Paniere dei prodotti tipici
• AZIENDA AGRICOLA LE PÜRE 
• ANDRINI MARMELLATE 
• CONSORZIO ALTAVALTROMPIA 
• AZIENDA AGRICOLA E FRANTOIO MANESTRINI 
• COOPERATIVA VALLE DI
BAGOLINO

Paniere di prodotti tipici del 
parco enogastronomico dell’Alta Langa 



• FORMAGGERIA PIEMONTESE CORA
 • FRATELLI CAFFA
 


Consorzio Agrario di Siena



Forum Spumanti d’Italia

COME ARRIVARE A GOLOSARIA MILANO 2010
L’edizione 2010 di Golosaria Milano si terrà presso:
hotel & convention center “Melià”

via Masaccio 19
• MM Lotto tel.02 44406 – fax 02 44406600

E-mail: melia.milano@solmelia.com
http://www.solmelia.com

Come raggiungere l’Hotel Melià:

L’hotel è a pochi passi dalla Fiera di MilanoCity, molto vicino allo Stadio di San Siro e a 5 minuti dalle strade per l’aeroporto di Malpensa e dalle principali autostrade
Metropolitana:
 MM Linea 1 (stazione Lotto).
Stazione di Milano Centrale FS: 
Prendere la linea MM2 e scendere a Cadorna. Prendere Linea MM1 direzione Rho-Pero e scendere a Lotto
Arrivando in auto:
 Autostrade A4/A8/A9: Uscita Viale Certosa. Seguire per il centro. Girare a destra sulla Circonvallazione e seguire per Piazzale Lotto.

A7: Prendere la tangenziale in direzione Malpensa e uscire a Via Novara/San Siro. Seguire per Piazzale Lotto

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