23/11, la Cicerchia regina di Serra De’ Conti
19 Novembre 2012
La rivincita della Cicerchia.
Poco tempo fa, era un legume in via d’estinzione, la lunga storia insufficiente per reggere il peso della grande distribuzione. Poi, la Cooperativa Bona Usanza: un gruppo di giovani
agricoltori, riunitisi per favorire la coltivazione e difendere un altro prodotto tipico, la lonza (o salame di fico).
Ora, la cicerchia trova il suo spazio anche nell’economia: ogni anno ne vengono esportati all’estero circa 100 quintali, destinazioni privilegiate USA e Giappone, dove ad Osaka esiste un
ristorante dedicato.
Adesso la cicerchia torna alle origini, a Serra de’ Conti (Ancona), antico luogo di coltivazione. Lì dal 23 al 25 novembre si svolge la Festa della Cicerchia.
Diverse le iniziative collegate: la prima, i pasti a base del legume, serviti nelle 20 cantine, ospitate nel centro storico, all’interno delle mura medievali. Tra i piatti proposti, la zuppa di
cicerchia in pagnotta, ricordo del passato agreste e povero della regione. Discorso simile per i passati di verdura.
E poi, piatti più ricchi: tagliatelle fatte in casa, guanciale, polenta. Ancora, pancetta in salmì, vincisgrassi e spezzatino. Il tutto innaffiato dal Verdicchio, nato dalle
colline marchigiane.
Cibo a parte, la Festa sarà riprodurrà gli antichi momenti di allegria, grazie a cantastorie, artisti di strada e cantanti folkloristici.
PER ULTERIORI INFORMAZIONI:
SITO ufficiale
Ass. Festa della Cicerchia:
Via Marconi t, Serra de’ Conti, Ancora, 60030
Tel: 0731 871711; 0731 87920
E-mail: info.cicerchia@libero.it
Matteo Clerici
