Villa Lario: Enrico Derflingher riconfermato presidente Euro Toques International

EXPO: EURO-TOQUES ITALIA CONFERMA ENRICO DERFLINGHER ALLA PRESIDENZA
A Villa Lario Euro-Toques l’annuale convention dell’associazione degli chef

Mandello del Lario (LC), 26 maggio 2015 – Villa Lario Euro-Toques e diverse località delle province di Lecco e Sondrio hanno ospitato, tra ieri e oggi, l’annuale convention di Euro-Toques Italia, l’unica associazione di cuochi riconosciuta dall’Unione Europea.

I circa 50 chef arrivati da tutta Italia, che ieri sera hanno partecipato ad una cena di gala, ospiti di Villa Lario, questa mattina hanno intavolato un confronto ad altissimi livelli sui temi dell’alta cucina italiana, durante e dopo Expo 2015, ed hanno rinnovato la fiducia al Presidente che, per i prossimi tre anni, resterà Enrico Derflingher.

Diverse le novità, invece, all’interno del Consiglio Direttivo: lo chef Claudio Ceriotti è stato nominato Vice-Presidente dell’associazione, mentre il siciliano Maurizio Urso è stato scelto per ricoprire la carica di Segretario Generale. Sono stati eletti consiglieri, infine, Ciro D’Amico e Giacomo Nogara.

“E’ un onore per me poter rappresentare i migliori chef Italiani associati a Euro-Toques – ha dichiarato Enrico Derflingher – e, grazie anche al contributo delle ‘new entry’ nel consiglio, avremo la possibilità di programmare nuove e importanti iniziative durante il prossimo triennio.

Ne approfitto per augurare un buon lavoro al Vice-Presidente Ceriotti e ai nuovi membri, Urso, D’Amico e Nogara, che avranno il compito di mantenere a livelli eccelsi il dibattito interno all’associazione e la programmazione degli eventi di Euro-Toques Italia”.

A fare da cornice a questo importante appuntamento, che ha visto la presenza di numerose eccellenze della cucina italiana, è stata Villa Lario Euro-Toques, lo splendido relais di Mandello del Lario dove Euro-Toques International ha trasferito la sua sede durante i sei mesi di Expo 2015.

EURO-TOQUES INTERNATIONAL
Euro-Toques International è un’associazione costituita da 28 Paesi Membri U.E. (più Turchia) e da più di 3000 Chef. Nasce nel 1986 per volontà del grande chef belga Pierre Romeyer, del francese Paul Bocuse, padre della Nouvelle Cuisine, e del nostro Gualtiero Marchesi. Lo scopo fu di creare un’associazione contro la standardizzazione dei prodotti alimentari, nel rispetto delle diversità, convinti che la cucina europea debba continuare ad essere espressione di un mosaico di sapori e colori. Coinvolsero pertanto cuochi stimati di tutta l’Europa aprendo sedi in ogni Paese europeo. Nello stesso anno Jacques Delors, Presidente della Commissione Europea, riconosce l’Associazione Euro-Toques International come una lobby fondamentale per la difesa degli alimenti. In Italia l’associazione fu fondata da Gualtiero Marchesi, che ne resse a lungo la presidenza, per poi passare il testimone prima a Massimo Spigaroli e poi a Enrico Derflingher, attuale presidente italiano ed europeo con delega per l’Expo 2015.
Euro Toques International, con sede in Bruxelles, ad oggi, è l’unica associazione di Chef  riconosciuta, approvata e stimata dall’Unione Europea. I principi di Euro-Toques sono il collante che permette all’associazione di crescere. Altro elemento che contraddistingue l’associazione è l’attenzione verso tutto quello che è solidarietà e condivisione. Due parole che sempre più delineano il futuro della società in cui viviamo e che diventano per gli Chef Euro-Toques un modo per fare ancora meglio il proprio lavoro, anche sul piano etico.

Qui il programma delle due giornate:
Pierluigi

Lunedì 25 Maggio 2015

In mattinata – Arrivo Chef, Giornalisti e Amici a Varenna Presso:
Hotel Villa Cipressi dei soci Davide Dellera e Roberto Rinaldi
Via 4 Novembre, 18 – 23829 Varenna LC http://www.hotelvillacipressi.it
Agriturismo “Il Ronco” dei soci Anghileri Maria Ida e Paolo Schiavo
Strada del Ronco, 361 – 23852 Garlate (LC) http://www.ilronco.com

In alternativa è possibile passare tutta la giornata visitare EXPO Milano.

Ore 12.30 – Light Lunch Buffet presso Hotel Villa Cipressi ( Chef Roberto Rinaldi )

Ore 14.30 – Visita in battello a Villa Carlotta a Tremezzo e Bellagio

Ore 19.15 – Aperitivo con Champagne Charles Heidsieck sulla terrazza di Villa Lario Euro Toques

– Ostriche di Oyster House http://www.ostricheonline.com – http://www.ristorantesanpietro.it
– Prosciutti e salumi di Marco D’Oggiono http://www.marcodoggiono.com
– Formaggi tipici della Valsassina
– Pane Jean Marc Vezzoli http://www.fratellilongoni.com

Ore 20.30 – Inizio Cena di Gala, il menù della serata:

Primo
Brusiate di grano tumminia al ragù di polpo e lattuga liquida
(Chef Virgilio Valenti e Maurizio Pistritto)
Vino rosso Palmeri 2010
http://www.cantinapalmeri.it

Secondo di pesce
Ombrina scottata in padella con ortaggi sotto pelle, ristretto di scorfano e crostoni di pane cotto a legna
(Chef Matteo Sangiovanni e Ciro D’Amico)
Vino Pian di stio 2014 – Azienda San Salvatore
http://www.sansalvatore1988.it

Secondo di carne
Coniglio disossato croccante con animelle, salsa e grano, topinambur, asparagi e acetosella
Vino Terre di Sampaolo Verdicchio dei Castelli di Jesi
(Chef Stefano Binda *Michelin)
http://www.piersantivini.com

Dolce
Cioccolato e fragole
(Chef Claudio Ceriotti e Simone Ciccotti )
Moscato d’Asti

Grappe Romano Levi
http://www.distilleriaromanolevi.com

Caffè & Mignardises
Cioccolati Icam

Martedì 26 Maggio 2015

Breakfast in Hotel
Ore 9.00 – Consiglio Direttivo presso Villa Lario Euro-Toques
Mandello del Lario http://www.villalarioresort.com

Ore 9.30 – Assemblea Generale Ordinaria dei soci presso Villa Lario, durante la quale parenti e amici non soci, verranno accompagnati a visitare la
città di Lecco e luoghi manzoniani

Ore 13.30 – Partenza per l’Agriturismo “La Fiorida”, il più grande agriturismo d’Europa con visita dell’azienda e del caseificio e con degustazione
di prodotti tipici e pizzoccheri
Via Lungo Adda – 23016 Mantello (SO) http://www.lafiorida.com
( Chef Gianni Tarabini * Michelin )

Ore 15.00 Fine evento

Dove ritrovarsi a Varenna il giorno 25 maggio:
HOTEL VILLA CIPRESSI: Via 4 Novembre, 18, 23829 – Varenna LC http://www.hotelvillacipressi.it
di Davide Dellera e Roberto Rinaldi
AGRITURISMO IL RONCO: Strada del Ronco, 361 – 23852 Garlate (LC) http://www.ilronco.com
di Anghileri Maria Ida e Paolo Schiavo

Dove ritrovarsi a Mandello del Lario il giorno 25 e 26 maggio:
VILLA LARIO EURO TOQUES: Via Statale, 125, 23826 – Mandello del Lario – LC http://www.villalarioresort.com

Dopo una Cena di Gala così e due grappini Levi del Grappaiolo Angelico, sono andato dritto nelle braccia di Morfeo

Giuseppe Danielli
Direttore e Fondatore
Newsfood.com