V edizione di Malazè, incontro tra archeologia ed enogastronomia

Anche quest’anno i Campi Flegrei celebrano i propri prodotti enogastronomici tra terra e mare con l’ormai tradizionale appuntamento di Malazè. Da
quest’anno la nuova sfida sarà quella di coniugare archeologia ed enogastronomia in un territorio simbolo per entrambe le discipline.

La manifestazione proposta da Slow Food Campania si terrà dal 4 al 14 settembre prossimi con una serie di attività e laboratori.

Il primo incontro, previsto per sabato 4 settembre alle ore 19,00 presso il Vulcano Solfatara a Pozzuoli (Na), è riservato alla stampa, previo accredito. Si tratta di un laboratorio del
gusto sulla cucina geotermica intitolato Di terra e di mare. Tema dell’evento sarà: come cucinare impiegando i soffioni di vapore del Vulcano Solfatara. Per Vito Trotta, Fiduciario Slow
Food Campi Flegrei: «Il momento sarà particolare per poter parlare di sostenibilità delle produzioni e delle preparazioni». In abbinamento saranno proposti vini della
Doc Campi Flegrei.

Ecco gli altri appuntamenti proposti da Slow Food Campania per Malazè:

LA SIBILLA – MERCATINO DELLA TERRA

Domenica 5 settembre – Ore 10,00 – Incontro con le Comunità del Cibo dei Campi Flegrei.

QUARTUM Cantine di Criscio – IL TEATRO DEL GUSTO

Mercoledì 8 settembre – Ore 20,30 – Conoscere, apprendere, perché no, sentirsi grandi chef: sono queste alcune delle motivazioni che hanno spinto Slow Food a ideare il Teatro del
Gusto. Su un palcoscenico, un cuoco prepara in diretta una ricetta simbolo svelandone i segreti ai partecipanti che hanno la possibilità sia di degustare quanto preparato in abbinamento
con i vini della DOC Campi Flegrei che più si addicono al piatto sia di conversare con lo chef.

IL CASTELLO – SEMINARIO

Giovedì 9 settembre – Ore 18,00 – “IL CONSUMO CONSAPEVOLE DI PESCE: EDUCAZIONE E SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE” – Affrontiamo il problema della sostenibilità della pesca
dall’altro versante, quello dei consumatori. Un momento di approfondimento e riflessione, una guida con l’ausilio di tecnici della pesca marina ma anche dell’acquacoltura (che sta diventando
altrettanto impattante ma che se ben gestita può essere di grande sollievo alla pesca marina).

VULCANO SOLFATARA – LABORATORIO DEL GUSTO

Venerdì 10 settembre – Ore 19,00 – Di Terra e di Mare – Insieme agli amici del Vulcano Solfatara un momento unico: un laboratorio di Cucina Geotermica, ovvero come cucinare impiegando i
soffioni di vapore del Vulcano Solfatara. Il momento sarà particolare per poter parlare di sostenibilità delle produzioni e delle preparazioni. In abbinamento i vini della DOC
Campi Flegrei.

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