Uno Studio dimostra come la Carne Bovina contenga fino al 37% in meno di colesterolo rispetto al Pollo

Uno Studio dimostra come la Carne Bovina contenga fino al 37% in meno di colesterolo rispetto al Pollo

Milano – La carne bovina ha fino al 37% di colesterolo in meno rispetto a quella di pollo. Lo hanno rilevato gli studi di due associazioni del settore, la cuneese Anaborapi (Associazione
nazionale allevatori bovini razza piemontese) e la belga Bbi (Belgian blue international).   

Le ricerche, mirate ad analizzare le caratteristiche nutrizionali degli alimenti di origine animale, hanno dimostrato che nella carne bovina della razza piemontese, quella che si trova
comunemente sugli scaffali dei supermercati, sono contenuti 48,5 mg di colesterolo ogni 100 kg, diversamente dai 62 mg presenti nel pollo. Ancora meglio va per la Blanc blue belga,
soprannominata ‘la piemontese del Belgio’ per la sua somiglianza con la razza italiana, che contiene 45 mg di colesterolo ogni 100 kg.   

“Questi risultati – spiegano i responsabili – sono il frutto di una sapiente azione combinata dei genetisti, che hanno fatto una selezione dei soggetti, dei mangimisti, che hanno prodotto cibi
che esaltano alcune importanti caratteristiche della carne, e dei trasformatori, il cui lavoro è sempre caratterizzato da una grande attenzione all’igienicità e alla
sicurezza”.

Ansa.it per NEWSFOOD.com

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