Un vero successo la Cena di Auguri di Giuseppe Vaccarini e dei Sommelier professionisti ASPI

Milano, 16 dicembre 2013, ristorante Da Noi In, all’interno dell’Hotel Magna Pars

Il 2013 è un anno molto importante per ASPI, in particolare per aver organizzato l’edizione italiana a Sanremo de “il Miglior Sommelier d’Europa 2013”, il più prestigioso evento
mondiale della sommellerie internazionale.

          Casinò di Sanremo,
29 settembre 2013: Finale e premiazione

Il 16 dicembre si é svolta la ormai tradizionale Cena di Natale ASPI all’insegna dello spirito associativo e della condivisione.
Presenti presso il ristorante Da Noi In, all’interno dell’Hotel Magna Pars, a Milano, tanti amici e sostenitori dell’Associazione della Sommellerie Professionale Italiana.
La cena é stata ribattezzata come la Cena dei Doppi Auguri e questo per tanti motivi ma principalmente perché due erano gli abbinamenti alle portate servite. Ebbene si, da una parte
l’abbinamento con la birra e, dall’altra, l’abbinamento con il vino.
Lo chef Fulvio Siccardi, accolto a fine cena dagli applausi dei presenti, ha proposto un interessante menu a base di:
– finger food realizzati con Mortadella Bologna IGP Gran Ducato Ibis e Pancetta con cotenna (48 mesi) dell’Oltrepo Pavese di Giuliano Pozzi
in abbinamento con Oltrepo Pavese Rosé Metodo Tradizionale dell’azienda Caseo
–  gnocchi di patate e zucca con salsa al Castelmagno DOP
in abbinamento con “Friuli Grave Bastié 2006” dell’azienda Tenute Tomasella
                 “Birra Moretti Doppio Malto”
– guancia di maialino stracotta al vino rosso e spezie con verdure stagionali
in abbinamento con “Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento 2004” dell’azienda Col d’Orcia
                 “Birra Moretti Gran Cru”
– Montebianco scomposto e panettone tradizionale con glassa alle mandorle
in abbinamento con “Passito di Pantelleria Duca di Castelmonte …” dell’azienda Cantine Pellegrino
Doppio abbinamento, doppia degustazione da parte di due sommelier d’eccezione.
Le degustazioni, infatti, sono state realizzate da Matteo Ghiringhelli, candidato italiano al Concorso per il Miglior Sommelier d’Europa 2013, attualmente Sommelier a Palazzo Parigi a Milano e
Gennaro Buono, Miglior Sommelier d’Italia 2012 , Sommelier presso Il Pagliaccio a Roma.
Matteo Ghiringhelli, per rievocare nuovamente le emozioni del Concorso e la sua partecipazione, ha ricevuto in premo il wine dispencer Winefit, un apparecchio che consente di ritappare una
bottiglia aperta e conservare il vino in essa contenuto, preservandone  intatte le caratteristiche, per 30 giorni, grazie all’utilizzo di uno speciale gas inerte quale l’argon. Winefit
permette altresì di servire il vino al calice, per poter godere sempre di un’ampia scelta di vini, senza rinunciare alla qualità.
Tra gli ospiti presenti, tanti i rappresentanti degli sponsor che hanno dato il proprio supporto ad ASPI durante il Concorso per il Miglior Sommelier d’Europa e tutti gli sponsor che da tempo
ormai accordano la propria fiducia all’associazione, in quanto autentica espressione della professione di Sommelier.
Da San Pellegrino e Acqua Panna con Clement Vachon, passando per Nespresso con Riccardo Zola, a Paolo Merlin per Birra Moretti , Emilio Ridolfi per Cantine Pellegrino, Col d’Orcia con Giammichele
Grieco, Stephanie Kozerawski per Champagne Malard, Ferrero Professional Line con Fabrizio Fassinotti, Buba Bellofiore per Passito di Pantelleria Sangue d’Oro Carole Bouquet,  Annette Lizotte
per  Tenute Tomasella e Stefano Palo con Winefit.
Un ringraziamento speciale di Giuseppe Vaccarini e di tutto lo staff di ASPI, va anche a tutte le aziende che hanno contribuito alla serata fornendo i premi per la tombola, realizzata nel pieno
rispetto dello spirito natalizio. Fra queste citiamo Campari, Collavini, Il Feudo Nico, Molinari, Nonino, Passito di Pantelleria Sangue d’Oro Carole Bouquet.
Il servizio dei vini é stato curato dagli studenti dell’Istituto Alberghiero Carlo Porta di Milano, rappresentato dal Preside Malaspina. L’istituto superiore é una di quelle
realtà che porta avanti una ormai consolidata collaborazione con ASPI per ciò che riguarda il corso di Sommellerie.
Tra i presenti, anche il Miglior Sommelier del Mondo 1971, Piero Sattanino, neo eletto vice presidente Aspi, al quale vanno ringraziamenti speciali per il suo costante impegno nei riguardi
dell’associazione e in modo particolare per la collaborazione in occasione del Concorso per il Miglior Sommelier d’Europa svoltosi a Sanremo.
Ospite d’onore della serata quale “amico” dei Sommelier, il Mago Zurlì Cino Tortorella, uno dei primi giornalisti Enogastronomi.
Ricordiamo che Cino Tortorella per ben quattordici anni è stato titolare della rubrica “A pranzo con Babette”, sedici pagine a sua disposizione dove ha scritto immortali storie di prodotti
e personaggi della enogastronomia italiana. Da qualche anno è Direttore Editoriale di newsfood.com e si diverte ad andare in giro per ristoranti e cantine alla riscoperta degli amici che
amano ancora il buon mangiare e il buon bere.

In foto: Cino Tortorella paracadutista, 30 luglio 2013 – Ravenna

NOTA: A breve i filmati realizzati, alla serata ASPI, dalla Troupe di Newsfood.com

Giuseppe Danielli
Direttore e Fondatore
Newsfood.com