Un Risotto per Milano, idea dopo idea

Seconda edizione di Un Risotto per Milano in collaborazione con l’Assessore alle Attività Produttive ed Eventi del Comune di Milano, Giovanni Terzi, che ha invitato gli chef del
“salotto di Milano” a preparare per tutti un risotto speciale. L’obiettivo è distribuire oltre tremila risotti.

Le porzioni saranno proposte a 8 euro che andranno a favore della Anlaids – Sezione Lombarda, Associazione Nazionale per la Lotta contro l’AIDS, che promuove studi e ricerche sull’AIDS oltre a
svolgere importanti campagne di prevenzione e di educazione alla salute.

Due i filoni per Il Risotto 2011. Tra poco risotteranno, tutt’attorno Piazza Scala, Daniel Canzian del Marchesino, Filippo Gozzoli del Park Hyatt, nella foto la sua bontà, Andrea Berton
del Trussardi, Ferdinando Martinotti di Peck e, infine, Matteo Pisciotta che per un pomeriggio si allontanerà dai fuochi di Luce a Varese per cucinare da Peck Italian Bar. Canzian
proporrà il Risotto ca pummarola in n’coppa, Gozzoli il Risotto mantecato con zucca confit, riduzione all’Amarone e Grana Padano, Berton il Riso al salto con ragù di vitello,
Martinotti il Risotto bollicine e Taleggio e Pisciotta il Risotto baccalà, Grana Padano e tarocchi di Sicilia.

In Gattamelata invece oggi cucineranno Cesare Battisti del Ratanà, presentato da Barbara Torresan di Chez babs alle ore 16; alle 18 Perdomo del Pont de Ferr, assieme con Chiara e Angela
Maci di Sorelle in pentola e alle 20 Torretta del Resort Feudi della Medusa a Santa Margherita di Pula in provincia di Cagliari, presentato da Edda Onorato di Un dejeuner de soleil.

Domani alle ore 12 Canzian del Marchesino, con lui Lydia Capasso di Tzatziki a colazione; ore 14 Viviana Varese di Alice e Sandra Salerno di Un tocco di zenzero; ore 16 Besuschio, della
Pasticceria Besuschio ad Abbiategrasso e Serena Rusnati di Fragola e zafferano; infine alle 18 Negrini e Pisani (Il Luogo di Aimo e Nadia) in compagnia di Mariachiara Montera e Fabrizio Roych di
The chef is on the table.

Lunedì 31 gennaio alle ore 11 Christian e Manuel Costardi (Cinzia – Da Christian e Manuel, ristorante e albergo a Vercelli) introdotti da Genny Gallo di Al cibo commestibile e alle
13 gran finale con Deidda, del Corsaro a Cagliari, presentato da Laurel Evans di Un’americana in cucina (che è anche un’americana a Milano per amore).
Info al numero verde 800.825144. Prevendita presso l’Urban Center Milano in Galleria Vittorio Emanuele, dalle ore 11 alle 20. Offerta minima 8 eruro.