Tavola rotonda: aspetti nutrizionali e proprietà sazianti della carne bovina

Questo incontro, ideato da NFI (Nutrition Foundation of Italy), in collaborazione con ASSOCARNI e con il patrocinio del Ministero del Lavoro della Salute e delle Politiche Sociali, metterà
a fuoco il positivo effetto saziante delle proteine, ed in particolare di quelle della carne bovina. L’obiettivo dell’evento sarà sottolineare, in modo documentato e scientificamente
solido, il ruolo importante delle proteine animali nella dieta e nell’alimentazione equilibrata, e quindi permettere una valutazione obiettiva e moderna del contributo della carne bovina alla
salute ed al benessere dei consumatori.

PROGRAMMA

Ore 10.30
Apertura dei lavori ed introduzione Prof. Romano Marabelli, Capo Dipartimento per la Sanità Pubblica Veterinaria, la Nutrizione e la Sicurezza Alimentare.
Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali.

Ore 10.50
L’alimentazione equilibrata e la lotta all’obesità: la situazione italiana.
Prof. Rodolfo Paoletti, Presidente Nutrition Foundation of Italy, Milano.

Ore 11.10
Le proteine nell’alimentazione dei bambini: il punto di vista del pediatra.
Prof. Nino Carlo Battistini, Professore Ordinario in Scienze Dietetiche Applicate, Università di Modena e Reggio Emilia.

Ore 11.30
Importanza dei meccanismi della sazietà: l’effetto preferenziale delle proteine.
Dr.ssa Silvia Scaglioni, Ricercatore, Clinica Pediatrica Ospedale S. Paolo, Università di Milano.

Ore 11.50
Aspetti nutrizionali della carne.
Dr. Andrea Poli, Direttore Scientifico, Nutrition Foundation of Italy, Milano.

Ore 12.10
Discussione generale e conclusioni.
Prof. Carlo Cannella, Professore di Scienza dell’Alimentazione, Università “La Sapienza”, Roma e Presidente Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Roma.
Prof. Andrea Strata, Docente f.r. in Nutrizione Clinica, Università di Parma.