‘Tagliatella Day’: Le tagliatelle al ragù alla bolognese uniscono il mondo
15 Gennaio 2010
Bologna – Mille ristoranti italiani, sparsi in settanta paesi di cinque continenti, ‘annodati’ per un giorno dalla vera tagliatella al ragù alla bolognese. Succederà domenica: da Mosca a New York, da Città Del Capo a Sidney, da Hong Kong a Dubai sarà il ‘Tagliatella Day’ e il celebre piatto sarà servito dagli chef.
L’iniziativa, promossa da Gvci (Gruppo virtuale cuochi italiani) con Apt Servizi dell’Emilia-Romagna, vuole valorizzare la ricetta autentica della tagliatella e del ragù, depositate entrambe alla Camera di Commercio di Bologna. Dove è anche custodita la misura aurea della celebre pasta, un campione con le misure ufficiali della tagliatella cotta: 8 millimetri di larghezza.
Secondo la Coldiretti, infatti, il giro d’affari dei prodotti alimentari italiani ‘taroccati’ all’estero ammonterebbe a 50 miliardi. Si stima che due piatti su tre serviti, siano falsi. Per
contrastare il fenomeno i ristoratori messi in rete da Gvci cucineranno la ‘vera’ tagliatella, intrisa nel ‘vero’ ragù alla bolognese, accompagnati dal Sangiovese di Romagna doc. “L’azione
di questi ristoratori – ha detto Tiberio Rabboni, assessore regionale all’Agricoltura, presentando la giornata a Bologna – è equiparabile ad un moderno patriottismo, un modo di essere
ambasciatori del proprio paese e di Bologna”.
Ansa.it per NEWSFOOD.com
