STORIAE D’ITALIA, GUALTIERO MARCHESI E LA GRANDE CUCINA ITALIANA

L’amico Attilio Scotti ci segnala una news e noi volentieri la pubblichiamo.

cari lettorii di newsfood.com
ecco una notiziola interessante che riguarda il grande cuoco della cucina italiana.
attilio scotti

L’architetto Giovanni Leone è il curatore della mostra  che  s’intitolerà: Storiæ d’Italia, Gualtiero Marchesi e la Grande Cucina Italiana, sviluppandosi su tre
piani.
L’esposizione vera e propria occuperà tre sale, per un totale di mille metri quadrati.
Ci saranno dimostrazioni pratiche sulle tecniche che insieme fanno il mestiere del cuoco e una serie di incontri in cui sarà coinvolta Milano, i milanesi e non solo.
Dice il curatore:-“L’intero programma avrà per leit motiv il numero sette come sette sono le pennellate, paragonabile alle note musicali, dei menu di Gualtiero Marchesi.
L’obiettivo che ci poniamo è sì quello di mostrare, ma anche e soprattutto di emozionare, stimolando nuove curiosità.
La meraviglia che provoca un piatto riuscito, in cui la materia e la mano non sono in disaccordo, ma si completano a vicenda, dipende da un’eguale dose di nostalgia ed immaginazione, di cose
viste e inventate».

Redazione Newsfood.com+WebTV
(Dal sito ufficiale http://www.albereta.it)
Ristorante Gualtiero Marchesi

La bellezza e la perfezione non si fanno capire e amo la cucina come pura forma d’arte. Cucinare non è la mia ambizione, è un modo per esprimermi.

Gualtiero Marchesi

L’Albereta è da sempre il fulcro del mondo di Gualtiero Marchesi, che qui lavora ed abita dall’ormai lontano 1993. Gualtiero Marchesi è l’uomo che ha segnato il nuovo corso della
cucina italiana, il cuoco che perseguendo i tre principi essenziali del semplice, buono e bello, si è fatto artista e filosofo, spingendo la propria competenza fino alla conoscenza
universale, al punto da essere unanimemente riconosciuto come il Maestro per eccellenza. Nelle sue creazioni, è possibile individuare, infatti, il suo desiderio di indagare la vera
natura delle cose e la sua tensione verso la  scoperta della verità dell’essere, nel suo farsi estetico ed etico. Ed ecco allora che attraverso l’esperienza dei suoi piatti diventa
evidente come il bello-puro sia anche il vero-buono.