Sostituire il pane col riso rende più attivi ed in salute

Chi vuole stare bene dovrebbe sostituire il pane col riso, che verrebbe così usato non solo come piatto a sé ma anche come accompagnatore delle pietanze. Tale cambio porta
numerosi vantaggi, tra cui una maggiore efficienza quotidiana ed un colesterolo ridotto.

Questo il consiglio di una ricerca del Korean Food Research Institute, pubblicata dal quotidiano nazionale “The Korea Herald”.

Per sostenere le proprie tesi, la squadra dell’Istituto cita i risultati di due esperimenti.

Nel primo sono stati coinvolti studenti universitari, divisi in due gruppi. Il primo gruppo ha consumato riso, il secondo pane: dopodiché, tutti i volontari hanno svolto esercizi venendo
cronometrati. Il risultato finale ha evidenziato come chi aveva consumato riso aveva svolto esercizi per 456 secondi di media con un margine di errore di 58,3 secondi. Diversamente, i
mangiatori di pane avevano lavorato in media 311 secondi con un margine di errore di 41,9 secondi.

Il secondo test si è basato su criceti da laboratorio, affetti da iperlipidemia e divisi in due gruppi: il primo è stato nutrito con riso, il secondo con pane. Dopo 8 settimane di
tale dieta, gli animali del primo gruppo mostravano livelli inferiori di colesterolo e grassi. Il loro organismo aveva inoltre ottenuto un minore capacità di accumulo di grassi ed una
maggiore escrezione di acidi biliari.

Perciò, concludono gli esperti, vale la pena quantomeno fare una prova. Magari utilizzando il pane di riso, ricetta diffusa in Oriente ma poco diffusa in Europa.

FONTE: “Rice makes you stronger, healthier than bread: study”, The Korea Herald, 11/05/011

Matteo Clerici

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