Solbiati Cioccolato, a Milano un piccolo laboratorio artigianale crea architettoniche golosità di cioccolato

Una piccola bottega dove, con passione e fantasia, si creano piccole emozioni attraverso il gusto puro del cioccolato prodotto con sapienza artigianale e tanto amore.

Simona Solbiati è una creatrice, un architetto del cioccolato, è lei l’anima del suo laboratorio dove tra le sue mani, piccole e raffinate, il cioccolato è come creta che lei lavora e plasma dando vita a forme particolari e a tavolette e praline dai gusti unici capaci di conquistare i palati più attenti.

La storia

La sua è la storia di una passione che le ha cambiato la vita. Tutto inizia affiancando il padre nella loro azienda che produceva tessuti, qui ha da subito compreso l’importanza della scelta delle materie prime e sviluppato una vena creativa resa unica anche grazie ai suoi studi d’architettura che l’hanno indotta a cercare sempre la perfezione e l’armonia delle forme.

“Non avrei mai pensato che i miei studi mi avrebbero aiutato a creare dolci” dichiara Simona “ma anche quando si lavora il cioccolato bisogna confrontarsi con forma, volume, composizione, proporzioni, colori e texture in modo corretto. La giusta combinazione di tutti questi fattori mi permette di dar vita a creazioni ben equilibrate”.

Il laboratorio

Abbandonata l’attività paterna si butta in questa straordinaria avventura che l’ha portata nel 2009 ad aprire un piccolo spazio artigianale nel cuore di Milano, nel quale con l’aiuto di due collaboratori inizia a produrre una sua linea di praline e creazioni di cioccolato. Da lì è un crescendo, ore e ore trascorse alla ricerca di nuovi sapori. Lei studia e calibra tutti gli ingredienti con precisione scientifica, dando forma ad architetture golose, pezzi unici, capaci di stimolare sensorialmente chi li osserva perché la forza del cioccolato è proprio quella di riuscire ad attivare contemporaneamente tutti i cinque sensi.

Per un Natale di Cioccolato

«Nove persone su dieci amano il cioccolato; la decima mente». È un celebre aforisma di John Tullius che ha portato Simona Solbiati a progettare e creare una linea speciale dedicata al natale proprio perché durante le feste natalizie il cioccolato è uno degli alimenti più graditi ed è uno dei regali più scambiati.

“Il mio desiderio è quello di far trovare sotto l’albero di Natale un po’ di dolcezza donando bontà e buonumore soprattutto quest’anno, ne abbiamo tutti bisogno”. dichiara Simona intenta a stemperare il cioccolato.

Qualità e attenzione ai dettagli

Piccole sculture artigianali decorate a mano utilizzando nella maggior parte dei casi di tre tipi diversi di cioccolato (fondente, al latte e bianco) per sfruttare le differenze di colore e creare contrasti cromatici che mettano in evidenza le varie parti della figura. Il tocco finale è fatto con alcune pennellate di colore alimentare che danno “vita” ai dettagli.