Salmone, manzo ed agnello. Il menu d’Irlanda ad Identità Golose

Identità Golose saluta una debuttante. Per la prima volta, la manifestazione del Milano Convention Centre vedrà la presenza della cucina irlandese, sostenuta dal
Board Bia.

Il Bord Bia – Irish Food Board è un organismo governativo, creato con lo scopo di promuovere l’alimentazione locale ed i suoi prodotti, anche e sopratutto tramite le maggiori
manifestazioni enogastronomiche. Esso vuole ricordare al pubblico come l’Isola di Smeraldo sappia unire tradizione ed innovazione, rispetto delle ricette del passato e metodi moderni per la
sicurezza e la qualità.

Spiega John Keane, Manager per l’Italia di Bord Bia: “Identità Golose è un’opportunità imperdibile per presentare i nostri prodotti ad un pubblico di esperti e opinion
leader del mondo food. Bord Bia si propone di promuovere il gusto e la qualità dei prodotti irlandesi e questo evento ci consente di portare all’attenzione di chef, ristoratori, cuochi,
produttori e appassionati una materia prima di eccellenza”.

Per l’occasione, i cuochi irlandesi metteranno nel piatto le due anime della loro tradizione. L’anima fluviale, rappresentata dai pesci e quella “domestica, da fattoria, con la carne
d’agnello e manzo.

Nei giorni di attività, (5-6-7 febbraio), Lo Stand Bord Bia offre il suo programma di degustazioni quotidiane:

11.30 Salmone affumicato

13.00 Carne di Manzo e di Agnello

14.00 Carne di Manzo e di Agnello

16.30 Formaggi di Fattoria

Matteo Clerici