Safe2Eat, 7 giugno Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare

Promossa dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO)

L’obiettivo e’ incrementare la consapevolezza dei cittadini sull’importanza della sicurezza alimentare e la tutela della salute umana. In particolare, si vogliono evidenziare i rischi legati alle malattie a trasmissione alimentare derivanti dagli alimenti di origine vegetale, meglio conosciuti come ANOA, e sugli additivi

Newsfood.com, 6 giugno   2025

Testo di Michele Pizzillo

Si può affermare che il 7 giugno è una data importante per la nostra salute. In questa data, infatti, si celebra la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, promossa dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO), con l’obiettivo di incrementare la consapevolezza dei cittadini sull’importanza della sicurezza alimentare e la tutela della salute umana. In particolare, si vogliono evidenziare i rischi legati alle malattie a trasmissione alimentare derivanti dagli alimenti di origine vegetale, meglio conosciuti come ANOA, e sugli additivi. Così, per informare la popolazione su questi focolai di malattie, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e il Ministero della Salute hanno lanciato la campagna di comunicazione denominata Safe2Eat con l’obiettivo di far crescere la fiducia dei consumatori nella sicurezza alimentare nell’ambito dell’UE, per promuovere la capacità di prendere decisioni informate relative alle scelte alimentari di ogni giorno aumentando, contestualmente, la consapevolezza dei cittadini di ciò che avviene nelle fasi di preparazione e conservazione dei cibi e al tempo stesso evidenziando il ruolo fondamentale della scienza e delle direttive formulate dagli esperti dell’EFSA, grazie alle quali il cibo sulle nostre tavole è controllato e sicuro.

La campagna è caratterizzata da un raggio d’azione di ampio respiro e intende fornire ai consumatori informazioni chiare e basate sulla scienza della sicurezza alimentare. Quest’anno la campagna si estende a 23 paesi (5 in più rispetto al 2024), raggiungendo un importante traguardo nella sua missione di aiutare un numero sempre maggiore di europei a scegliere con sicurezza i prodotti alimentari, fanno sapere dall’EFSA, che elencano anche i paesi partecipanti alla campagna, che sono: Albania, Austria, Belgio, Bosnia-Erzegovina, Cechia, Cipro, Croazia, Estonia, Finlandia, Grecia, Irlanda, Italia, Lettonia, Lussemburgo, Macedonia del Nord, Montenegro, Norvegia, Polonia, Romania, Slovacchia, Spagna, Turchia e Ungheria.

In Italia, la campagna 2025 si concentra sui focolai di malattie a trasmissione alimentare attribuibili ad alimenti di origine non animale, ovvero vegetale, meglio conosciuti come ANOA, e sugli additivi. E, quindi, con la campagna vengono trasmessi alcuni consigli come: lavare gli alimenti in acqua, per immersione; tenere separati gli alimenti crudi e cotti per prevenire contaminazioni crociate; utilizzare utensili, taglieri e superfici puliti per i diversi tipi di alimenti; lavare accuratamente le mani prima e dopo la manipolazione; conservare gli alimenti deperibili in frigorifero a una temperatura inferiore a 4º C per rallentare o bloccare la crescita batterica. 

Basandosi poi sui risultati ottenuti lo scorso anno, quest’anno la campagna Safe2Eat si prefigge di migliorare il suo impatto nei seguenti modi: ampliando la sua presenza a 23 paesi, compresi cinque nuovi partecipanti, allargando il raggio d’azione e il coinvolgimento della campagna in Europa; affrontando le preoccupazioni principali dei consumatori riguardo alla sicurezza alimentare, tra cui il ruolo della scienza nel garantire alimenti sicuri, l’importanza di un’etichettatura alimentare chiara e i benefici di ridurre gli sprechi alimentari; migliorando l’accessibilità delle informazioni sulla sicurezza alimentare attraverso risorse nuove e di facile comprensione su misura delle diverse fasce di età e dei contesti culturali.

E, aggiunge il direttore esecutivo dell’EFSA, Bernhard Url “Poiché i consumatori europei devono muoversi all’interno di un panorama alimentare complesso, risulta fondamentale metterli nella condizione di fare scelte informate. La campagna Safe2Eat getta un ponte tra la scienza della sicurezza alimentare e le decisioni quotidiane, offrendo informazioni chiare e pratiche che contribuiscono a consolidare la fiducia dei consumatori. Con l’allargamento volto a comprendere ancora più paesi nel 2025, compiamo un ulteriore passo in avanti per garantire che ogni singola persona possa accedere a orientamenti attendibili e supportati scientificamente sulla sicurezza alimentare”.

La campagna, che durerà fino a metà novembre, si rivolge in particolare ai cittadini tra i 18 e i 55 anni, con un linguaggio semplice, intuitivo e accattivante. I consumatori, comunque, sono invitati a visitare il sito web ufficiale della campagna, per prendere visione dei materiali didattici e interagendo con i contenuti della campagna sui social media utilizzando l’hashtag #Safe2EatEU.

Anche perché EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) è un’agenzia dell’Unione Europea istituita nel 2002 con il compito di fungere da fonte imparziale di consulenze scientifiche per i gestori del rischio e di svolgere attività di comunicazione sui rischi associati alla filiera alimentare.  Fornisce le basi scientifiche per disposizioni legislative e regolamentari al fine di tutelare i consumatori europei dai rischi correlati agli alimenti. Inoltre, collabora con partner nazionali per promuovere la coerenza delle informazioni pubbliche in materia di sicurezza alimentare nell’UE.

In tutto questo, il Ministero della Salute, come organo centrale del Servizio sanitario nazionale, rappresenta l’elemento di raccordo con l’Organizzazione mondiale della sanità – OMS, l’Organizzazione mondiale per la salute animale – WOAH, l’Agenzia europea per i medicinali – EMA e con l’Autorità europea per la sicurezza alimentare – EFSA.

Michele Pizzillo

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