Ristorante Peperosa di Capo d’Orlando: Pink Nite, il Gusto della Notte

Una serata di eleganza, sapori unici e atmosfere suggestive al ristorante Peperosa di Capo d’Orlando

Un evento esclusivo con il celebre Nite Kong di Roma e lo chef Domenico Perna, tra eleganza, sapori unici e atmosfere suggestive, con una vista mozzafiato sulle isole Eolie.

Newsfood.com, 4 luglio 2024

Testo di Michele Pizzillo

Una notte di eleganza, sapori unici e atmosfere suggestive in Sicilia, nel ristorante Peperosa, a Capo d’Orlando, tra Palermo e Messina, di fronte alle suggestive Isole Eolie (con Lipari, Salina e Vulcano in primo piano), a partire dalle ore 19.30 di giovedì 4 luglio.

Il tema dell’evento è “Pink Nite, il Gusto della Notte” per un’esperienza sinestetica che rende omaggio alla bellezza della notte e alla raffinatezza della cucina di Peperosa che sarà il palcoscenico di una serata unica con il celebre Nite Kong di Roma – cocktail bar-club aperto nel maggio del 2023 dai fondatori del celebre Drink Kong -, incentrato su classici e champagne che rappresenta un tributo alla notte, voluto dai proprietari del Drink Kong, che nella lista The World’s 50 Best Bars è classificato al 21° posto. Tant’è che Patrick Pistolesi, co-fondatore del cocktail bar romano afferma “vogliamo che i nostri ospiti continuino a lasciarsi trasportare dalla vivacità, dall’entusiasmo e dai colori del momento della giornata che più amiamo, all’interno di un luogo unico, una dimensione onirica, con un’offerta internazionale”. D’altronde Nite Kong, guidato da Pistolesi, offre una drink list basata sui grandi classici, come Manhattan, Old Fashion, Martini e su “classici insoliti” ispirati dalla sua esperienza, come l’Old Cuban e il Pornstar 8Martini, nato a Londra negli anni Novanta.

Il ristorante Peperosa è, invece, frutto del progetto di ristorazione dei fratelli Miriam e Antonio Magistro. Con

pochissimi posti – 25 all’interno e 40 all’esterno – e uno stile minimal, offre una vista mozzafiato sul porto, punto d’arrivo e partenza per eleganti barche a vela e yacht di ospiti internazionali che probabilmente hanno in programma oppure già fatto, una “capatina” alle Isole Eolie o da altri posti incantevoli di cui la Sicilia è veramente ricca. La cucina, affidata allo chef Domenico Perna, si basa su un percorso culinario che spazia dalla Sicilia a luoghi, tecniche e materie prime di tutto il mondo, creando una cucina senza confini. La passione dello chef per la gastronomia è nata dopo l’esperienza formativa presso vari ristoranti stellati. Ha iniziato a Le Sirenuse di Positano, proseguendo al Baglioni di Londra e lavorando in numerosi ristoranti di

prestigio come La Bottega di Ginevra, Il Comandante del Romeo Hotel di Napoli, La Capinera di Taormina e Il Cappero del Therasia Resort di Vulcano. Con una visione di “cucina diretta”, lo chef Perna mette in primo piano i prodotti, esaltandone al massimo le qualità. Affascinato dall’Oriente e dai suoi sapori, incorpora tecniche come fermentazioni, marinature e ossidazioni, creando piatti sorprendenti con una costante nota acida data da agrumi e aceti.

Non meno rilevante è la cantina del Peperosa, progettata e diretta da Giuseppe Migliazzo che ai grandi vini italiani – ampia la presenza di etichette siciliane – ha affiancato una bella selezione di etichette di Francia, Austria, Germania, Slovenia, Penisola Iberica, Cile, USA (in particolare California), Australia e Nuova Zelanda. Una cantina premiata con due calici dalla prestigiosa rivista Wine Spectator. 

La serata “PINK NITE” inizierà alle 19.30 con l’aperitivo, proseguendo con una cena esclusiva e terminando con l’after dinner. La proposta gastronomica dello Chef Domenico Perna, realizzata e studiata accuratamente per la serata, si fonderà con l’estro creativo di Patrick Pistolesi, il bartender più blasonato d’Italia. Per l’occasione verrà realizzato un signature drink in omaggio alla serata, il “Pink Nite” durante l’after party. Gli ingredienti saranno: Tequila, mango liqueur, mango-apple-basil cordial e grapefruit soda. L’aperitivo di benvenuto “Km0” (melanzana, fico d’India e caprino) sarà accompagnato da Paradox (Gin, vermouth, bitter, chicory-grapefruit-laurel cordial); con Plin plin (raviolo del plin, astice, maialino iberico e parmigiano 101 mesi) sarà servito Gajin (whisky, pineapple, miso); In fondo al mare (glacier 51, estratto di mare, prezzemolo, pane all’origano) sarà il turno di Canova (gin, mediterranean cordial, vinegar); invece con il dessert Amande (panna cotta alla mandorla, pesca e rosmarino) ci sarà Prisma (vodka, umeshu, ginger lemongrass cordial, peach and jasmine soda). 

Michele Pizzillo