Riso Venere agli agrumi, la ricetta scelta da Bmaind per un cervello sempre in forma

Parma – Cibo e mente un legame sempre più stretto, a dimostrarlo sempre più studi e i numerosi pareri degli esperti. Se una nuova indagine USA pubblicata sulla rivista Physiology and Behavior, da ricercatori della University of California Los Angeles, evidenzia come mangiare cibo spazzatura rallenta le funzioni mentali, stancando letteralmente il cervello e rendendo pigri, quali sono al contrario gli ingredienti migliori? E’ possibile pensare ad una ricetta per il benessere del cervello? Secondo gli esperti sì.

“Una delle frontiere che le neuroscienze sta esplorando per migliorare il benessere mentale è proprio l’alimentazione. Esistono studi che dimostrano come gli omega 3, presenti nel pesce e nelle noci, e il curry abbiano proprietà antidepressive e come i fermenti lattici presenti in molti yogurt possano svolgere un ruolo importante come modulatori del tono dell’umore.

E’ noto che la caffeina, invece, possa indurre reazioni ansiose e di panico – spiega Giampaolo Perna, medico psichiatra, professore all’Università di Miami (USA) & Maastricht (Olanda) – la dieta mediterranea sembrerebbe avere un effetto protettivo contro la depressione e in generale sulle funzioni mentali. Infine è bene ricordare che esistono studi volti a scoprire il potenziale protettivo sul decadimento cognitivo di una adeguata dieta”

Dunque il cibo non è solo nutrimento per il corpo ma svolge un’importante funzione anche per la nostra mente.  Per questo “Bmaind, Beautiful Mind Beautiful Life”, nuovo format culturale che mira alla diffusione delle conoscenza della nostra mente a 360 gradi, ha raccolto i pareri di alcuni esperti del settore, in occasione del Cibus di Parma e dell’evento “Italian Beautiful Mind”, che si terrà l’8 maggio, alle ore 21, all’interno dell’Auditorium Niccolò Paganini  (www.bmaind.it) e che chiuderà il programma di CibusLand, eleggendo come ricetta della mente il “riso venere agli agrumi con gamberi”.

Un piatto ricco di polifenoli e di vitamina C che può essere senz’altro definito come anti-aging e beeactive. Infatti, il riso nero, ricco di  antocianine, flavoni e flavonoli con spiccate proprietà antiossidanti e antiradicalica, può essere paragonato a un vero e proprio antidoto naturale contro l’invecchiamento, inoltre è fonte di carboidrati e assicura energia e capacità di concentrazione con una costante fornitura di glucosio al cervello. Mentre i gamberi sono ricchi di acidi grassi essenziali della serie omega-3, preziosi per la formazione, il mantenimento e l’attività del sistema nervoso centrale in ogni fase della vita.

Fondamentale poi il ruolo del miele d’arancia, fonte di energia immediata grazie al glucosio e fruttosio, che contribuiscono a ridare energia, e i polifenoli che migliorano le funzioni cognitive e mantengono giovani le cellule cerebrali grazie al potente effetto antiossidante e anti-radicali liberi.  Per quanto riguarda il succo di arancia e limone, “L’ipotesi è che la vitamina C, essendo un antiossidante naturale, può preservare i recettori e le cellule dal decadimento. Quando l’organismo soffre di una carenza di tale micronutriente, il cervello è l’ultimo organo a rimanerne privo, probabilmente proprio perché il cervello è l’ultimo posto dove il nostro organismo vuole che manchi la vitamina C” spiega Renata Alleva, specialista in scienza dell’alimentazione e consulente di Conapi (Consorzio Nazionale APIcoltori). Infine, una spolverata di pepe rosa, che contiene fosforo indispensabile in diversi processi di produzione di energia e nella trasmissione degli impulsi nervosi, e olio extra vergine di oliva, antiossidante per eccellenza e denso di polifenoli, che assicura anche un buon apporto di vitamina E.

E per chi vuole saperne di più sul cibo e il rapporto con la mente, Bmaind ha ideato e organizzato un aperitivo completamente bio che precederà l’evento “Italian Beautiful mind”. Tra gli ingredienti che saranno possibili degustare e scoprire ci saranno: frutta secca e prodotti da forno al kamut e farro di Baule Volante, Parmigiano Reggiamo, offerto direttamente dal Consorzio, che sarà abbinato ai mieli di Conapi e alle straordinarie salse e composte di Alce Nero, paste speciali di kamut e farro per l’alta digeribilità offerta da Qualità e Gusto-Vesuna tutto accompagnato dalle grandi novità di Bottega con il suo spumante bio e di Natura Sì con il Ginger.

Italian Beautiful mind

L’evento si terrà l’8 maggio, all’interno dell’Auditorium Niccolò Paganini, e chiuderà il programma CibusLand, il fuori salone di Cibus, il più importante salone internazionale dell’eccellenza alimentare Made in Italy. L’intero ricavato della serata sarà devoluto a favore della Onlus Trenta Ore per la Vita per il finanziamento del progetto  dell’ASEOP, Associazione Sostegno Ematologia Oncologia Pediatrica,  “La Casa di Fausta”, che prevede la realizzazione di nuova struttura abitativa, messa a disposizione delle famiglie con bambini in cura presso il Policlinico di Modena. Per prendere parte all’evento tutte le informazioni sono disponibili sul sito http://www.bmaind.it  e presso la biglietteria del teatro Regio di Parma.

L’incontro si aprirà alle ore 21.00 e sarà preceduto dall’aperitivo di benvenuto “Cibus for mind” con una degustazione di eccellenze bio Made in Italy. Seguirà la conferenza-spettacolo che si avvarrà della straordinaria conduzione di Lorella Cuccarini e il commento scientifico del neurologo Rosario Sorrentino. Sul palco si alterneranno gli ospiti, premiati come esempi di “Beautiful mind” italiane, Vittorio Sgarbi, con il suo intervento “La mente crea arte e bellezza”, e Giusy Versace con il racconto della sua straordinaria esperienza di vita che l’ha vista prima protagonista dell’eccellenza della moda made in Italy e poi, in seguito a un tragico incidente, prima atleta italiana a correre con un’amputazione bilaterale e a collezionare record nazionali e europei nell’atletica. Interverrà, inoltre, Marcello Masi, direttore del Tg2, quale esempio di giornalismo vicino alla gente e di professionalità.  Infine, la tappa di Parma prevede due speciali premi il “Parmesan Beautiful mind” e lo “Young Parmesan Beautiful mind”, per i “cervelli”  parmensi che negli ultimi anni si sono distinti per meriti nei propri settori, ad eleggerli saranno gli internauti attraverso una votazione online.

 Il format “Bmaind, Beautiful Mind Beautiful Life”

Nato da un’idea di Rosario Sorrentino, è prodotto e realizzato da Stefania Santini con la collaborazione di Michele Afferrante e con la regia di Giulio Mainenti.  Il tour di conferenze-spettacolo ha lo scopo di colmare le distanze tra scienza e società civile, su alcuni aspetti del cervello umano. Attraverso i racconti di persone reali, commentati dall’esperto  Rosario Sorrentino, pubblico sarà accompagnato in un percorso di presa di coscienza del potenziale della mente e del suo fondamentale ruolo di risorsa per l’essere umano per determinare la e migliorare la propria vita e quella degli altri. Ma non solo, si creerà anche una piattaforma di scambio e arricchimento durante gli incontri utile a trasmettere idee, spunti di riflessione, esperienze, punti di vista e prospettive che possano determinare un ampliamento di vedute e orizzontiche ispirino un comune sentimento di positività.

Riso Venere agli agrumi – ricetta e preparazione per 4 persone

Ingredienti:
280 g di riso venere
300 g di code di gambero sgusciate
Due cucchiai di succo di arancia filtrato
1 cucchiaio di succo di limone filtrato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiao di miele di arancio
Prezzemolo fresco
Pepe rosa

Lessate il riso in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella antiaderente mettete un cucchiaio di olio e le code di gambero, fate cuocere per cinque minuti e poi aggiungete il succo di arancia e fatelo evaporare. In una terrina unite il restante olio con il succo di limone ed il cucchiaio di miele di arancio, mescolate fino ad ottenere un’emulsione omogenea. Scolate il riso e conditelo con la vinaigrette precedentemente preparata, aggiungete i gamberi, il prezzemolo tritato ed un pizzico di pepe rosa.

Per i vegetariani si possono sostituire i  gamberi con cubetti di seitan o tofu.

Serata charity a favore di Trenta ore per la vita

PARMA: L’8 MAGGIO L’EVENTO “ITALIAN BEAUTIFUL MIND”
Condotto da Lorella Cuccarini e dal neurologo Rosario Sorrentino. Saranno premiati Giusy Versace e Vittorio Sgarbi

Parma – Una serata evento all’insegna della beneficenza e alla scoperta dei segreti della mente umana. E’ “Italian Beautiful Mind”, la prima tappa del format culturale “Bmaind, Beautiful Mind Beautiful Life”, una serie di conferenze-spettacolo che attraverseranno l’Italia e accompagneranno il pubblico in un viaggio alla scoperta della mente. L’evento di Parma, condotto da Lorella Cuccarini e il neurologo Rosario Sorrentino, ospiterà Vittorio Sgarbi, Giusy Versace e Marcello Masi. Ma non solo, saranno premiate anche le menti più brillanti di Parma.

L’“Italian Beautiful mind”, con il Patrocinio del Comune di Parma, si terrà l’8 maggio, all’interno dell’Auditorium Niccolò Paganini, e chiuderà il programma CibusLand, il fuori salone di Cibus, il più importante salone internazionale dell’eccellenza alimentare Made in Italy. L’intero ricavato della serata sarà devoluto a favore della Onlus Trenta Ore per la Vita per il finanziamento del progetto  dell’ASEOP, Associazione Sostegno Ematologia Oncologia Pediatrica,  “La Casa di Fausta”, che prevede la realizzazione di nuova struttura abitativa, messa a disposizione delle famiglie con bambini in cura presso il Policlinico di Modena. Per prendere parte all’evento tutte le informazioni sono disponibili sul sito e presso la biglietteria del teatro Regio di Parma.

L’incontro si aprirà alle ore 21.00 e sarà preceduto dall’aperitivo di benvenuto “Cibus for mind” con una degustazione di eccellenze bio Made in Italy. Seguirà la conferenza-spettacolo che si avvarrà della straordinaria conduzione di Lorella Cuccarini e il commento scientifico del neurologo Rosario Sorrentino. Sul palco si alterneranno gli ospiti, premiati come esempi di “Beautiful mind” italiane, Vittorio Sgarbi, con il suo intervento “La mente crea arte e bellezza”, e Giusy Versace con il racconto della sua straordinaria esperienza di vita che l’ha vista prima protagonista dell’eccellenza della moda made in Italy e poi, in seguito a un tragico incidente, prima atleta italiana a correre con un’amputazione bilaterale e a collezionare record nazionali e europei nell’atletica. Interverrà, inoltre, Marcello Masi, direttore del Tg2, quale esempio di giornalismo vicino alla gente e di professionalità. A premiare le “Beautiful mind”, saranno il dottor Carlo Traglio, presidente di Vhernier, prestigioso brand dell’alta gioielleria made in Italy, che per l’occasione ha modellato un premio con la forma di una trottola, simbolo e sinonimo di eleganza e giocosità, leggerezza e serenità, caratteristiche fondamentali di una mente brillante, e Matteo Ferretti, celebre artista parmense, con le sue opere su carta, parte del più ampio progetto “Brain – Thinking Energy”.

Infine, la tappa di Parma prevede due speciali premi il “Parmesan Beautiful mind” e lo “Young Parmesan Beautiful mind”, per i “cervelli” parmensi che negli ultimi anni si sono distinti per meriti nei propri settori, ad eleggerli sarnno gli internauti attraverso una votazione online. In questo modo, “Bmaind, Beautiful Mind Beautiful Life” vuole essere anche un volano per i territori e grazie alle sue tappe dare visibilità alle menti eccelse e nascoste lungo tutto lo stivale italiano. I due vincitori saranno omaggiati con una forma di Parmigiano Reggiano, prodotto simbolo del territorio, grazie alla collaborazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano.

Il format “Bmaind, Beautiful Mind Beautiful Life”, nato da un’idea di Rosario Sorrentino, è prodotto e realizzato da Stefania Santini con la collaborazione di Michele Afferrante e con la regia di Giulio Mainenti.  Il tour di conferenze-spettacolo ha lo scopo di colmare le distanze tra scienza e società civile, su alcuni aspetti del cervello umano. Attraverso i racconti di persone reali, commentati dall’esperto  Rosario Sorrentino, il pubblico sarà accompagnato in un percorso di presa di coscienza del potenziale della mente e del suo fondamentale ruolo di risorsa per l’essere umano per determinare la e migliorare la propria vita e quella degli altri. Ma non solo, si creerà anche una piattaforma di scambio e arricchimento durante gli incontri utile a trasmettere idee, spunti di riflessione, esperienze, punti di vista e prospettive che possano determinare un ampliamento di vedute e orizzonti che ispirino un comune sentimento di positività.

Redazione Newsfood.com