Pomodori bio, più vitamina C e licopene rispetto a quelli convenzionali

Il biologico è migliore dell’agricoltura convenzionale? La sfida si arricchisce di nuovi dati, riguardanti i pomodori. Quelli coltivati col primo metodo sarebbero più ricchi di
vitamina C e zuccheri rispetto a quelli prodotti con elementi chimici.

E’ il messaggio centrale di una ricerca dell’Università Federale di Ceara (Brasile), diretta dalla dottoressa Maria Miranda e pubblicata su “PloS One”.

Gli scienziati hanno esaminato i pomodori provenienti da fattorie organiche e strutture convenzionali, valutando peso e proprietà biomediche.

Risultato, gli ortaggi bio erano più piccoli (40% di peso in media) ma più ricchi di molecole come vitamina C, licopene e zuccheri di quelli ottenuti chimicamente.

Secondo la dottoressa Miranda e compagni, la differenza è dovuta alla maggiore “ruvidezza” dei metodi biologici: sottoposte ad un maggiore stress, costrette a sopravvivere in un ambiente
ostile, le piante mettono in atto contromisure biochimiche per difendersi e prosperare. Allora, le dosi maggiori di molecole sarebbero una conseguenza di tale reazione protettiva.

Matteo Clerici

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