“Piccola Tavola” Slow Food Caccamo presso l’Azienda Agrituristica Cicala

Il Consiglio della Piccola Tavola (o Comitato di Condotta), che si riunisce una volta al mese, è l’organismo di direzione politica e operativa dell’Associazione Slow Food Caccamo Himera
Monti Sicani.

Praticamente è il Teem che guida la Condotta n° 570, organizzazione che interessa i 25 comuni dell’Himera ai Monti Sicani con sede a Caccamo.

Negli incontri, infatti, oltre alla scelta delle strategie e delle attività future del sodalizio, si applicano le decisioni delle Assemblee di Condotta, s’individuano i temi di grandi
campagne territoriali, si stabiliscono le norme e le regole operative per l’ingresso delle Aziende produttive e per l’adesione dei nuovi soci. Ed anche per i disciplinari dei prodotti
d’eccellenza del territorio Himera – Sicani.

Si discute sulla programmazione degli eventi realizzati e su quelli futuri.

L’organismo si compone di 9 membri, effettivi , e di 25 delegati in rappresentanza di tutti i 25 comuni che ne fanno parte.

La Slow Food Caccamo, fondata da Franco Pecoraro (attuale fiduciario), vuole essere un promotore di sviluppo sociale, civile ed economico del Territorio Himera Monti Sicani e s’ispira ai canoni
ed alla filosofia di Slow Food.

Fondata nel 1986 da Carlo Petrini, Slow Food è un’associazione internazionale che conta circa 100 mila iscritti in 130 Paesi, con sedi in Italia, Germania, Svizzera, Stati Uniti,
Francia, Giappone e Regno Unito.

Persegue diverse finalità e mira al raggiungimento di molteplici obiettivi.

Fra questi spiccano: l’acquisizione di una dignità culturale sui temi legati al cibo, al vino, all’alimentazione ed alle scienze gastronomiche nel loro complesso; l’impegno ad educare i
cittadini alla cultura alimentare e verso una diversa qualità della vita, fatta del rispetto dei tempi naturali, dell’ambiente e della salute dei consumatori, favorendo l’utilizzo di
quei prodotti che ne rappresentino la massima espressione qualitativa.

Inoltre la sua azione è tesa a favorire una qualità del cibo, rispettosa di tre elementi imprescindibili:

Buono, Pulito e Giusto -bontà organolettica, sostenibilità ecologica dei processi produttivi, distributivi e di consumo, rispetto della giustizia sociale e della dignità di
tutte le persone coinvolte nella filiera alimentare.

La Programmazione è stata dibattuta, alla presenza del socio Slow Food, Alberto Agosta Cecala, e degli altri Titolaredell’Azienda Agrituristica Cicala, Enrica Agosta Cecala e Giuseppe
Faso.

Lo chef Nino Zagone e la stessa Enrica(Chirurgo Pediatra) hanno cucinato per i soci Slow Food, prendendoli per la gola, con portate di grande pregio, come le tagliatelle fatte da Enrica con
cardi e pancetta, o gli involtini di melanzane alla parmigiana con interno bucatini e pan grattato, e tanti altri piatti preparati con prodotti tutti locali, accompagnati da nobili vini del
Territorio.

Azienda Agrituristica Cicala

Contrada Misa
Caccamo (PA)

tel. 091 8122043
cel. 3345316232

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Giuseppe Danielli NEWSFOOD.com