Pesci, zuppe e bibite: ecco gli alimenti da evitare

Mangiare è un obbligo, può essere un piacere, ma può anche diventare un dispiacere per il palato ed un pericolo per la salute.

Ne è convinto il dottor Joan Gomez che nel suo “Digestion: your 100 Questions Answered” (edito da Newleaf) suggerisce al consumatore cosa non mettere nel piatto per una giusta
alimentazione.

Innanzitutto, evitare di mangiare cibi al di là della data di scadenza, specialmente carne, frutti di mare (specialmente ostriche) ed uova.

Attenzione poi a quei prodotti a rischio di cattiva conservazione, durante la permanenza nel negozio o nel supermercato. In tale lista, ai primi posti si trovano salse e prodotti con uova,
particolarmente vulnerabili a germi patogeni.

Qualche consiglio per gli amanti della cucina orientale.

Il dottor Gomez fa infatti notare come uno dei piatti tipici, il pesce palla, è tossico.

Inoltre, la cinese zuppa Wonton è la prima causa della cosiddetta sindrome da ristorante cinese. Tale disturbo si manifesta tramite sensazioni di bruciore al petto, spalle e testa ed
è causata dall’eccessivo uso di glutammato monosodico.

Da scansare anche i funghi, in quanto numerose varietà sono potenzialmente tossiche.

Se la cucina esotica può essere pericolosa, anche quella nostrana non scherza.

Soggetti particolarmente vulnerabili sono bambini, a cui dovrebbero essere preclusi prodotti con cioccolato, arachidi e frutta secca: portano allergie.

Ingresso vietato nei fast food, il cui cibo è privo di nutrienti e vitamine ma ricco di grassi o zuccheri.

In più, secondo Joan Gomez è salutare ridurre il consumo di sodio a non più di 6 g al giorno. A tale scopo, evitare il più possibile junk food e fare attenzione a
prosciutti, salsicce e salsa di soia.

Infine, qualche dato (negativo) anche su bibite e bevande.

Il testo spiega come l’alcol sia in generale dannoso per il tratto digestivo ed il peggio arrivi dai grandi alcolici.

Le bevande gassate e dolci attaccano lo smalto dei denti.Quelle del tipo Bitter Lemon provocano sanguinamento.

In conclusione, per “Digestion” la maggior parte dei cibi normali è dannoso. Allora, sembra suggerire il testo, tocca al consumatore informarsi e far la differenza.

Joan Gomez,“Digestion: your 100 Questions Answered”, Newleaf 2001

Matteo Clerici

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