Pasticceria d’Autore by CRU Forma Mentis

Pasticceria d’Autore by CRU Forma Mentis

Pasticceria d’Autore
(Corso organizzato da CRU Forma Mentis in collaborazione con Newsfood.com)

Docente:
Maestro pasticciere Franco Aliberti

Il corso organizzato da CRU Forma Mentis è un evento che mira a formare delle figure fondamentali nel mondo nel settore della ristorazione.
L’importanza del Piatto d’autore si estende sempre più all’interno delle nostre attività, al fine di comunicare il valore aggiunto della nostra personalità ed identità
espresse attraverso la realizzazione di un piatto, in questo caso di dessert. “La chiusura del sipario”

Destinatari
Il corso, a numero chiuso, è rivolto a tutti coloro che già operano nel settore della ristorazione (ristoranti, alberghi, wellness center e produzione alimentare); a tutti coloro
che aspirano a lavorarvi e che hanno maturato una significativa esperienza professionale in ambiti similari; Chef di cucina, Chef di pasticceria, Aspiranti Chef, Consulenti specializzati.

Obiettivi del corso
Il corso si pone come obiettivo quello di fornire una visione pratica della realizzazione di piatti di pasticceria d’Autore e una conoscenza teorica attraverso l’analisi dei costi e del
reperimento delle materie prime.

Attestato
Al termine del corso, oltre ad un mini test scritto, verrà data la possibilità di esercitare le proprie capacità pratiche attraverso l’esecuzione personale di un dolce avendo
un “mistery basket” con diversi ingredienti uguali per tutti.

Programma
– Elaborazione di piatti d’autore (predessert e dessert) seguendo le linee guida della tradizione, innovazione e conoscenza della materia prima.
– Analisi dei costi di un piatto d’autore.

Date e Sedi dei corsi (dalle 09:30 alle 12:30 e dalle 14:30 alle 19:00):
6-7 Febbraio 2012 – Bologna
16-17 Aprile 2012 – Napoli
7-8 Maggio 2012 – Roma
17-18 Settembre 2012 – Palermo
29-30 Ottobre 2012 – Milano

Costi
· Iscrizione: € 1.200,00 + IVA (incluse le spese di soggiorno)

Iscrizioni e Pagamenti
I pagamenti dovranno essere fatti e mezzo bonifico bancario.
Le coordinate bancarie verranno comunicate via mail, appena ricevuta l’iscrizione.

Vuoi iscriverti?
Manda una email  a info@newsfood.com con i tuoi dati e sarai contattato al più presto dai responsabili dei corsi di CRU Forma Mentis.

Come raggiungere le sedi dei corsi:

B4 hotels, Via Lenin, Bologna
Dall’Autostrada
L’autostrada dista circa 3 km.
Provenendo da Milano: uscita Bologna-Borgo Panigale, tangenziale per San Lazzaro e uscire all’uscita 11 Bis.
Provenendo da Firenze: uscita Bologna-Casalecchio, tangenziale per San Lazzaro e uscire all’uscita 11 Bis.
Provenendo da Padova: uscita Bologna-Arcoveggio, tangenziale per San Lazzaro, uscita 11 Bis.
Provenendo da Ravenna: uscita Bologna-San Lazzaro, tangenziale fino all’uscita 11, alla rampa girare a sinistra e alla prima rotonda nuovamente a sinistra.
Dalla Stazione Centrale di Bologna
La stazione dista circa 6 Km. In taxi si impiegano circa 10 minuti. In autobus si impiegano circa 20/25 minuti.
Dall’Aeroporto di Borgo Panigale
In taxi si impiegano circa 15 minuti. E’ anche possibile organizzare transfer con auto privata rivolgendosi al ricevimento dell’Hotel.

Hotel Futura Centro congressi, Napoli,Via Nazionale delle Puglie, 195
Dopo la barriera autostradde di Caserta Sud, proseguire verso Napoli, prendere l’uscita Napoli – Avellino S.S.7 bis
proseguire dritto ignorando le uscite che si trovano a dx e sx, mantenendo la destra, dopo il cartello che indica Napoli – Centro Direzionale – Poggioreale

Hotel Beatiful Place in Rome, via Vicenza20, Roma
Dall’Aeroporto
Fiumicino aeroporto: prendere il trenino LEONARDO ESPRESSO e scendere alla stazione TERMINI.
Ciampino aeroporto: prendere SHUTTLE BUS da aeroporto e arrivare alla stazione TERMINI.
Dalla stazione TERMINI: uscire sulla destra in VIA MARSALA, girare a sinistra e continuare fino a via Vicenza

Quality Hotel President Palermo, via Francesco Crispi 230, Palermo
In automobile: L’hotel è raggiungibile prendendo l’uscita per Palermo dalla A20, Messina-Palermo, Catania-Palermo o A29 Trapani-Palermo
In treno: La stazione dei treni è a 2 km dall’hotel.
Dall’aeroporto: L’aeroporto più vicino è l’aeroporto di Palermo Falcone-Borsellino, che si trova a circa 20 minuti in automobile dall’hotel.

Euro Hotel Milano, via Sirtori 24, Milano
Dall’aeroporto di Linate: prendere l’autobus n. 73 al piano degli arrivi dell’aeroporto fino a Piazza S. Babila. Da qui prendere la metropolitana 1 (rossa) in direzione Sesto 1° Maggio F.S. e
scendere alla fermata Porta Venezia.
Dall’aeroporto di Malpensa: prendere il Malpensa Bus Express o il pullman Gran Turismo Malpensa Shuttle al Terminal 1 (uscita 6 – fermata 3) o al Terminal 2 fino alla Stazione Centrale di
Milano.
Da qui prendere il tram n. 5 o 33 e scendere alla fermata Tunisia Buenos Aires.

Organizzazione: CRU Forma Mentis – Via Campanini 7,  43039 Salsomaggiore Terme

Per conoscere gli altri corsi professionali di CRU Forma Mentis/Newsfood.com inviare richiesta a: info@newsfood.com

Attenzione:
le date e gli orari qui indicati potrebbero subire variazioni, si consiglia di attenersi alle disposizioni impartite dall’organizzazione CRU Forma Mentis.

Redazione Newsfood.com

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