Pasta Trend apre con l’intervista pubblica di Paolo Massobrio a Giovanni Rana

Pasta Trend apre con l’intervista pubblica di Paolo Massobrio a Giovanni Rana

L’intervista pubblica a Giovanni Rana, indiscusso re dei tortellini italiani, sarà uno degli eventi clou della prima giornata di Pasta Trend, il grande salone della pasta che
animerà Bologna Fiere dal 2 al 5 aprile.

E così il deus ex machina del laboratorio di San Giovanni Lupatoto (Vr) racconterà davanti a curiosi ed appassionati del settore come si sia sviluppata la sua attività
dall’inizio degli Anni Sessanta a oggi, ripercorrendo le tappe della propria vita professionale e imprenditoriale attraverso il racconto di strategie di mercato, scelte di marketing e di vendita,
senza dimenticare l’uomo e l’importanza di un prodotto conosciuto e apprezzato a livello internazionale.

L’appuntamento con Paolo Massobrio e Giovanni Rana avrà luogo il 2 aprile alle ore 14.30 in piazza Pasta Trend (Pad. 33).

A seguire (ore 16 – piazza Pasta Trend Pad. 33) l’autore del Golosario condurrà un talk show sul tema “Focaccia Trend“, alla presenza di Gabriele Bonci (pizzaiolo di Roma), Lucio
Bernini (Consorzio Focaccia di Recco), Ilvano Prostati (Il Montanaro – produttore di Tigelle dell’appennino Modenese), Corrado Corsini (biscottificio di Castel del Piano), Andrea Ferrando
(dell’omonima focacceria di Genova) e Fabio Molinari (storico dell’alimentazione).

Nella stessa piazza, alle ore 18, l’attenzione si sposterà sul focus dedicato alla birra agricola. Emilio Landi illustrerà gli aspetti organizzativi della filiera Birra,
portando l’esperienza del COBI (Consorzio Marchigiano Produttori dell’Orzo e della Birra) di produrre birra in regime agricolo. Per l’occasione interverranno anche Teo Musso (Baladin) famoso
mastro birraio, che racconterà l’epopea di un microbirrificio di paese divenuto leader del settore e Giuseppe Collesi (ImperAle). Ma ci sarà anche Lorenzo Dabove, in arte Kuaska,
uno dei massimi esperti italiani di birra, noto in campo internazionale per il suo impegno nel promuovere la birra artigianale del nostro paese. All’evento sono stati invitati anche Francesca
Verrigni dell’Antico Pastificio Rosetano e Giuseppe Collesi dell’omonimo birrificio.

L’Italia – dichiara Paolo Massobrioè questa storia di piatti e di prodotti che nascono dai cereali, non solo la pasta, ma tutta la teoria delle focacce dolci e salate,
dei ripieni di cui Rana è diventato simbolo ed interprete fino alla birra agricola che oggi ha ripreso un suo ruolo, uscendo dal’indistinto per marcare il territorio. Pasta Trend è
la vetrina di tutte queste tendenze che si innescano su una tradizione
“.

Paolo Massobrio tornerà a Pasta Trend lunedì 4 aprile con l’assegnazione del Premio “Il Golosario 2011” conferito ai migliori molini, ai migliori pastifici artigianali, a produttori
di sughi e sfiziosità, ai ristoranti della tradizione regionale e alle migliori tavole della provincia di Bologna. Un premio speciale sarà infine assegnato dal giornalista
enogastronomico ai Ristoranti di Costa Crociere quali ambasciatori del Made in Italy nel mondo per le proposte gastronomiche all’insegna dell’eccellenza italiana e della tradizione
mediterranea.

La manifestazione è aperta al pubblico sabato 2 e domenica 3 aprile dalle 10.00 alle 20.00. Per maggiori informazioni www.pastatrend.com

Sarah Scaparone
Press Passion per Pasta Trend
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