Coldiretti Torino: Pascoli d’alpeggio all’agriturismo Menzio a Usseglio in val di Viù, Valli di Lanzo

26 Giugno 2025

By Giuseppe

Press tour di venerdì 20 giugno 2025, a Usseglio in val di Viù, Valli di Lanzo alla scoperta dell’economia dell’alpeggio e del rapporto tra ambiente naturale alpino e gestione sostenibile dei pascoli alpini.

Alpeggio non è solo allevamento di vacche al pascolo, non è solo produzione di latte, burro e formaggio… è cultura, è tutela delle nostre tradizioni indispensabili alla vita dell’uomo.

Newsfood.com, 24 giugno 2025

Pascoli d’alpeggio all’agriturismo Menzio a Usseglio in val di Viù, Valli di Lanzo

Press tour di venerdì 20 giugno 2025, a Usseglio in val di Viù, Valli di Lanzo alla scoperta dell’economia dell’alpeggio e del rapporto tra ambiente naturale alpino e gestione sostenibile dei pascoli alpini.

Nota del direttore

Da chi sono organizzati questi press Tours tematici e a quale scopo? A Usseglio, presso l’agriturismo Menzio in Val di Viù, c’è stato il primo ma ne seguiranno altri…

Coldiretti Torino:
Il tour fa parte di un programma di 4 tour riservati ai professionisti della comunicazione per spiegare aspetti diversi dell’agricoltura di montagna. Coldiretti Torino ha vinto un bando per la promozione dell’economia montana indetto dall’Assessorato montagna della Regione Piemonte.

Nota nella nota:
dopo 63 anni ho potuto riassaporare il piacere di bere un bicchiere di latte d’alpeggio appena munto!

Giuseppe Danielli e l’Amico Tommaso Chiarella brindano col latte appena munto

Giuseppe Danielli

Cosà è un alpeggio, a cosa serve?

Alpeggio non è solo allevamento di vacche al pascolo, non è solo produzione di latte, burro e formaggio… è cultura, è tutela delle nostre tradizioni indispensabili alla vita dell’uomo.

Press tour organizzato da Coldiretti Piemonte in Val di Viù, presso l’agriturismo multiservizi Menzio per scoprirne i segreti dell’alpeggio.

20 giugno 2025

Si parte ore 8.30 da Porta Susa a Torino con un pulmino che in un’ora e mezzo ci porta a 1650 mt in Fraz. Pian Benot a Usseglio.
La giornata è spendida, il viaggio, nonostante le strade strette e parecchie curve, è piacevole grazie soprattutto alle competenti spiegazioni e curiosità di Massimiliano, la nostra Guida di Coldiretti. Guida e organizzatore del Tour.
All’agriturismo il paesaggio è incantevole, incoronato dalle guglie alpine. Ad accoglierci, c’è la famiglia Menzio che gestisce il suo alpeggio tutte le estati con i propri animali (bovini di razza piemontese, pecore e capre).

In genere la mungitura si fa nelle ore fresche del mattino; è tardi, ci portano subito in stalla per vedere come si faceva (a mano) e come si fa oggi (con la mungitrice) la mungitura delle vacche. Operazione semplice ma che richiede tutto un rito particolare… pulitura accurata delle mammelle, massaggio…

Il latte di alpeggio non è tutto uguale, è il risultato di un processo straordinario della natura che trasforma i vari aromi e profumi delle erbe del pascolo in un alimento proteico e altamente salutare.
Col latte di alpeggio, a livello artigianale, si producono yogurt, burro e formaggio di qualità unica.

Bruno Mecca Cici, presidente di Coldiretti Torino:

-“L’alpeggio è un sistema che comprende i pascoli e l’unità produttiva per i prodotti lattiero-caseari. I pascoli vengono utilizzati seguendo le fioriture e la maturazione delle diverse erbe alpine alle diverse quote. Si sale di quota seguendo le erbe e poi si ridiscende per fare pascolare il ricaccio delle erbe. Il latte è della massima qualità ottenibile dalle mucche grazie alla biodiversità delle erbe alpine. Più proteine, più grassi e più vitamine e micronutrienti. I formaggi, yogurt e burro, gelati, ricotte d’alpeggio sono ricchissimi di nutrienti e con percentuali di grassi che rendono adatti alla stagionatura i formaggi.

Il latte d’alpeggio da 5000 anni crea una vera e propria economia montana delle proteine animali. Il pascolo rende l’ambiente alpino molto più ricco. La biodiversità alpina si sposa così con la richiesta, oggi di moda, di più proteine. “

Alla domanda… “Cosa riponde agli animalisti “talebani” che vorrebbero eliminare ogni tipo di allevamento?”

Bruno Mecca Cici:
-“L’allevamento d’alpeggio segue la biodiversità e asseconda al massimo il benessere animale. Rompe la narrazione del mondo animalista; per loro un allevamento è sempre un lager e il latte che viene prodotto deriva da un trauma dell’allontanamento del vitellino dalla madre! Il latte è antico quanto l’Uomo. La pratica della produzione del latte ha fatto crescere l’Umanità che ha selezionato le razze bovine più adatte a questo scopo e alla monticazione in alpeggio. Fare latte vuol dire seguire la natura arricchendo le praterie di montagna con le deiezioni animali, livellando le erbe che favoriscono così anche il pascolo di camosci, cervi e caprioli. Non è vero che fa male o che non si possa bene a tutte le età: è vero il contrario.

Damiano, esperto di botanica alpestre, ci fa conoscere le erbe del pascolo, quelle più gradite alle mucche e anche alcune che vengono risputate.

Damiano ci fa conoscere le erbe del pascolo in alpezzio

Il pranzo è una scoperta di sapori autentici, di profumi: antipasto tipico con i prodotti dell’agriturismo: tris di formaggi con confetture di pesche e di mirtilli, salume di vacca.
Il primo: pasta ripiena fatta a mano con ricotta fresca, formaggio e timo dell’alpeggio.
A chiudere il pranzo, non può mancare il classico Bunet piemontese.

Dormire sotto un cielo di stelle – esperienza in stars Box- Alpeggio Menzio di Pian Benot

L’Agriturismo Menzio merita una “Menzione” speciale per i servizi che fornisce al turista attento e rispettoso della montagna… di particolare importanza l’aspetto didattico per i ragazzi che imparano ad apprezzare le bellezze della montagna a contatto con la natura.
C’è anche la possibilità di dormire in uno Stars Box, struttura in legno col tetto apribile, ammirando il cielo stellato. (vedi articolo, clicca qui)

Chi è Bruno Mecca Cici

Dal giugno 2022 è presidente di Coldiretti Torino
Vanta una lunga appartenenza al mondo Coldiretti. Dal 2009 al 2018 delegato provinciale giovani impresa. Dal 2015 consigliere del Cap, Consorzio agrario provinciale nord ovest. Dal 2012 al 2021 consigliere Inipa Nord Ovest. Dal 2021 è presidente di Agrimercato Torino.