Parma. Al via oggi il Forum sulla cucina italiana

Parma. Al via oggi il Forum sulla cucina italiana

Avanti cucina italiana.

Parte oggi, fino al 16 giugno, il primo Forum sulla cucina italiana nel Mondo.

Si tiene a Parma e viene organizzato dall’Accademia Barilla, con il supporto di Itchefs-Gvci e la collaborazione dell’Unione di Prodotto Città Arte, Apt Servizi Emilia Romagna ed Enoteca
Regionale dell’Emilia Romagna.

Sono presenti diverse tipologie di addetti ai lavori: cuochi, ma anche giornalisti ed esperti, tutti assieme per fare il punto su presente e futuro dell’agroalimentare nostrano. Il Forum offre
allora, laboratori, dimostrazioni pratiche e discussioni.

Tra i temi più caldi, le misure di protezione contro le contraffazioni, come esaltare i migliori ristoranti ed esaltare la professionalità del cuoco italiano all’estero.

Diverse iniziative speciali. Verrà offerta una forma di Grana Padano Riserva, aperta poi secondo il metodo tradizionale. In seguito, 3 maestri cucineranno in diretta. Tale gara di stile
vede contrapposti Teresa Oates (Food Writer Australia), Paul Bartolotta (Chef USA) e Kentaro Torii (Chef Giappone). Poi, una degustazione di oli d’oliva italiani ed un seminario sulla
pasticceria, condotto da Danilo Freguja, maestro pasticcere.

Forse, tuttavia, centro del Forum è il Pasta World Championship. Ventiquattro cuochi, residenti da tutto il mondo e possessori del I.C.M.C (Italian Culinary Master Chef), si sfideranno a
colpi di pasta. La finale sabato 16 giugno, a Parma, con i piatti giudicati dal pubblico

PER INFORMAZIONI:

SITO dell’Accademia Barilla

PROGRAMMA del Forum sulla cucina italiana

Matteo Clerici

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