Paolo Marchi: metamorfosi e missioni della nuova cucina
1 Febbraio 2010
Per vedere tutti i video: https://newsfood.com/video-blue-sea-land-2017-nicola-fiasconaro-la-cubbaita/
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Il programma 2010 è ancora più ricco: lo ha delineato Claudio Ceroni, che ha alzato la cortina sulla folta compagine degli sponsor e sul fitto programma dell’Emilia Romagna,
regione ospite al congresso.
Com’è cambiata la cucina dagli anni ’90?
Interviene Paolo Marchi: nuovi prodotti, nuovi talenti, qualità diffusa.
E in questi ultimi sei anni è cambiato anche il congresso, vedi l’esplosione dei blog o la crisi della leadership spagnola.
Ora che l’ago della bussola non punta più su Madrid, la Babele ha sparpagliato i linguaggi.
Un pluralismo che in Italia si traduce sciaguratamente in guerre fratricide.
Se la voglia di mangiare italiano non accede alle copertine delle riviste patinate del settore e non scala le classifiche, la colpa forse è dell’incapacità di fare squadra.
La chiave di volta per uscire dall’impasse anche economica può essere il lusso della semplicità, ovvero una cucina improntata su prodotti d’eccezione ma non necessariamente
deluxe.
Una questione di cultura e di onestà.
Alessandra Meldolesi
Dalla newsletter di Identità golose 292 del 01 febbraio 2010
