Paolo Marchi: ecco Identità Milano 2013, già Identità Golose (video)

“Valore rivoluzionario del rispetto”,è il leitmotiv 2013. Tra gli highlights di quest’anno, domenica i giovani leoni, Identità di Sala e Identità di Pasta; lunedì 11 Identità di Pizza e Identità Naturali; martedì 12 i fiamminghi, Dossier Dessert, Identità Sarde e Identità Libri Identità Milano 2013: tre giornate, tre sale e tanti temi diversi che coinvolgeranno decine e decine di relatori di Italia, Europa e Mondo. I relatori di domenica 10 e lunedì 11 febbraio in Auditorium parleranno di Rispetto: rispetto per la natura, per le materie prime, per i clienti e i loro soldi e il rispetto dei clienti verso cuochi e ristoratori che sono liberi professionisti e rischiano il loro. Martedì invece, come da tradizione ormai, la mattina focus su una realtà particolare, la cucina fiamminga in questa circostanza, e il pomeriggio l’ormai classico appuntamento con la pasticceria d’autore e il mondo del cioccolato. E poi le due sale tematiche: domenica Identità di Pasta e, per la prima volta, Identità di Sala, lunedì Identità Naturali e Identità di Pizza, martedì è ancora in fase di definizione e presto lo sveleremo.