Paolo Fulgente: una vita dedicata alla pasticceria

Pasta frolla
Ingredienti: 500 g di farina di riso 350 g di margarina vegetale 200 g di zucchero 150 g circa di latte di soia mezzo limone grattuggiato   Procedimento: Impastare il tutto e tenere in frigorifero avvolto in una pellicola per…

La Grande Distribuzione estera a Cibus 2010
Cibus 2010, manifestazione italiana a respiro internazionale e Green Seed Italy, società di consulenza di marketing strategico internazionale, hanno unito le forze per intensificare la presenza di operatori esteri selezionati e di qualità e per creare attività al servizio del…

L'evoluzione dei locali pizzeria: uno sguardo al futuro del settore, dall'alto del Design e dell'innovazione
E' stato presentato alla manifestazione CIBUS 2010 (Fiere di Parma, 10-13 maggio) il nuovo "Premio Le 5 Stagioni - Concorso di design per progettare il futuro dei locali pizzeria. Nuove aperture, spazi e concept innovativi", promosso dalla linea di farine…

Tantì: la farinata con l'accento sulla ì
Cosa determina il successo di un' idea? Di qualunque prodotto si tratti la risposta sarà senz'altro la facilità d'utilizzo. Ed è proprio da un' idea, nata dalla vivace mente di una giovane coppia piemontese, Silvia Bisoglio e Bruno Ghignone, e…

Grissini all'origano per celiaci
Ingredienti:   250 g di farina Bi-Aglut 100 g di farina gialla di mais 60 g di olio di girasole 60 g di strutto denaturato 5 g di origano 8 g di sale 8 g di lievito in polvere 130…

Antico Piemonte Caffè: la tradizione di preservare i sapori antichi
La filosofia dell'azienda è stata per anni quella di mantenere integra una tradizione che fosse in grado di rispettare e preservare i sapori antichi, privilegiando soprattutto la qualità alla più proficua quantità. Intervista a Renzo Cordera, Titolare Torrefazione Artigianale Antico…