Osanna alla carne e al buon vino Primitivo a Santeramo in Colle

La carne arrosto è una tradizione per Santeramo in Colle, centro della provincia di Bari inserito nel territorio del Parco nazionale della Murgia. In questa bella cittadina, infatti, quasi tutte le macellerie sono dotate di fornello dove cucinano la carne che il cliente sceglie fra la ricca offerta del bancone-esposizione del locale.
Adesso, però, alle macellerie sono annesse delle rosticcerie più accoglienti, alcune offrono anche dell’ottimo vino di produzione locale. Ecco, l’agro di Santeramo oltre ad essere ricco di pascoli, è anche uno dei terroir più importanti per la produzione di vino rosso, in particolare quello a base di uve Primitivo. Tant’è vero che questa cittadina della Murgia Barese fa parte dell’area di produzione del doc “Gioia del Colle” che anno dopo anno, specialmente con i vini riserva, assicura delle piacevolissime sorprese.

Così, dal 29 al 31 luglio, i tre giorni riservati alla VI edizione della “Sagra della carne arrosto” sarà anche l’occasione per “incontrare” i grandi “Gioia del Colle” a base di  Primitivo prodotti dalle aziende del territorio. Anche perché la sagra, sottolineano gli organizzatori – la locale delegazione della Confcommercio e la Pro loco “G.Tritto” in collaborazione con il Comune e il Laboratorio urbano Mediavision -, è una vera e propria manifestazione di marketing territoriale perché rappresenta uno degli appuntamenti annuali – inseriti nella rassegna di eventi dell’estate santermana – finalizzati a promuovere e valorizzare l’economia, l’enogastronomia e il turismo locale e, perché no, di una vasta area della Puglia a ridosso di Santeramo. Tant’è vero che durante la tre giorni di festa, il centro cittadino pullulerà di stand, prelibatezze culinarie e prodotti tipici; nonché  musica e divertimento mix essenziale di ingredienti che faranno vivere ai partecipanti momenti indimenticabili all’insegna della buona cucina, della riscoperta delle tradizioni locali e del sano divertimento popolare.
Questo è stato sottolineato nel corso della conferenza stampa di presentazione della manifestazione a cui, tra l’altro, hanno partecipato il sindaco Michele D’Ambrosio con gli assessori Gianni Sportelli e Tina Cacciapaglia, Saverio Barberio e Vito Abbrusci della Confcommercio, il vice presidente della Pro loco, Franco Cacciapaglia. Tutti a sottolineare che la manifestazione è ormai diventata una tradizione per la città di Santeramo per la qualità della sue carni.
Per questo, con la sesta edizione della “Sagra della Carne Arrosto”, debutterà il progetto di marketing territoriale “Profumi e sapori dei Colli Murgiani”, anche questa idea della delegazione Confcommercio e della Pro loco, che è stato già  inserito nella Carta Europea del turismo sostenibile perché ha l’obiettivo di far comprendere come nasce e si sviluppa la genuina filiera produttiva murgiana.
“Profumi e Sapori dei Colli Murgiani si svolgerà in concomitanza della “sagra “, con una serie di laboratori esperienziali in masserie e attività produttive locali, basati sulla coltura dei cereali, sulla produzione lattierocasearia e sulla coltivazione dell’uva Primitivo. Insomma conoscere e assaggiare e quindi capire meglio ciò che ogni giorno vediamo nei nostri piatti e nei nostri bicchieri. In questa occasione una cantina locale che con il suo Primitivo ha scalato la vetta della qualità, Tenuta Viglione, aprirà i suoi locali per dei laboratori esperienziali, con la degustazione dei suoi “gioielli” di colore rosso granato e dai profumi fruttati che rendono ancora più buona la carne arrostita che si potrà degusta re a Santeramo gli ultimi tre giorni di luglio, accompagnati da una serie di eventi musicali come le musiche folkloristiche e popolari del gruppo Etnikantaro e della street band Quattroperquattro.

Michele Pizzillo
Newsfood.com