Niente carne il giovedi: a Gand arriva il giorno vegetariano
18 Maggio 2009
Se siete a Gand e volete mangiare di giovedì, scordatevi bistecche, salsicce alla griglia o braciole di maiale. La città belga, situata nelle Fiandre orientali, ha deciso che tal
giorno sarà il “veggiedag”, il giorno esclusivamente vegetariano. Ad annunciarlo ufficialmente, Tom Balthazar, consigliere comunale della città, che si occupa di salute e
ambiente. Per imprimere meglio (e forse, rendere più gradita) l’iniziativa nella cittadinanza, la municipalità ha invitato tutti gli interessati a gustare una serie di spuntini,
ovviamente vegetariani, a cura di Eva, Ethical Vegetarian Alternative, organizzazione che ha cooperato alla creazione della campagna cittadina.
L’addio alla carne, in ogni caso, avverrà in maniera graduale: i primi a sperimentarlo saranno i funzionari politici, poi da settembre, toccherà ai bambini a cui saranno dedicati
i menù verdi della mensa scolastica.
Il “veggiedag” di Gand è stato ispirato dal monito delle Nazioni Unite, per cui il cambiamento d’alimentazione che privilegi i cibi vegetali a scapito di quelli animali è
fondamentale per la salute dell’uomo e del pianeta. Secondo la Fao, il bestiame è responsabile del 18 per cento delle emissioni globali di gas serra (quindi un ridotto consumo di carne
porta ad una ridotta carbon footprint, ovvero l’impatto ambientale); inoltre, una dieta che dia più spazio alle verdure è alleata nella lotta contro obesità e
colesterolo.
Matteo Clerici
