Milano: Il “Ristorante Acanto” presenta la collezione d’autunno

8 Settembre 2010

By Redazione

Milano – La scelta del mangiar bene è anche uno stile di vita e il Ristorante Acanto dell’Hotel Principe di Savoia di Milano, gioiello italiano
della Dorchester Collection, celebra la gastronomia di qualità con un menu articolato sui sapori dell’autunno, puntando su un prodotto tipico o un vino prelibato con creazioni firmate
dallo, in aggiunta al tradizionale menu à la carte.

Dal 13 al 30 settembre Acanto propone un menu modellato sul gusto dello Champagne Laurent-Perrier Rosé. La sfoglia con tartare di branzino, cremoso all’erba cipollina e scampo marinato
apre i sensi ai cappellacci con cime di rapa, provola affumicata e vellutata al parmigiano. Il secondo evoca i sapori dell’estate con il trancio di orata in manto di zucchine e salsa di
mandorle, mentre il dolce accompagna il rosa dei bicchieri con il croccante di pistacchio con lamponi e spuma alle fragole. Il tutto offerto a 120.00 € a persona vini inclusi.

A ottobre si celebra il colore caldo e la dolcezza della zucca. Così il croccante di pasta filo con caprino e vellutata di zucca prelude ai tortelli di zucca e salsa al parmigiano e ai
medaglioni di vitello in manto di scamorza affumicata e zucca. Il soufflé di zucca con gelato fior di latte delizia delicato la chiusura del menu, tutto accompagnato da due vini
prelibati: sono il Vermentino di Sardegna – Cala silente – Cantina Santadi e il Castel del Monte – Il Falcone Riserva – Rivera. A 90.00 € a persona, bevande incluse.

Novembre celebra dal 3 al 28 un’altra maison di Champagne: è la volta della Marie Stuart: una sinfonia di gusto con carpaccio di scampo con tartare di spada, ricotta e mela verde,
ravioli con scamorza affumicata, patate e piselli con fonduta di pomodoro e filetto di vitello steccato con porcini, timo limonato e millefoglie di patate violette. Delicato come un cristallo
è il dolce: morbidezza al frutto della passione e lacrime al cioccolato. Il menu è offerto 110.00 € a persona vini inclusi.

Acanto è anche solidarietà: il ristorante partecipa anche all’inizativa Attivecomeprima, la onlus che dal 1973 sostiene e assiste i malati di cancro aiutandoli a vivere. Sino al
31 dicembre 2010 ordinando le più popolari creazioni dello Chef, i tagliolini all’uovo o il maialino da latte allo spiedo insaporito con pepe di Szechuan servito con millefoglie di
patate e bouquet di verdure, i nostri ospiti contribuiranno a devolvere fondi alla nobile causa dell’organizzazione.

Per prenotazioni: 02 6230 2026

Note su Dorchester Collection:

Dorchester Collection è l’erede di Dorchester Group nato nel 1996 per gestire un portfolio di alcuni dei più esclusivi alberghi in Europa e negli Stati Uniti.

Il lancio di Dorchester Collection nel 2006 rappresenta la svolta negli obiettivi strategici del Gruppo, che oggi punta a diventare la compagnia alberghiera più all’avanguardia con
spiccata propensione all’innovazione, unitamente all’esperienza ineguagliabile di possedere e gestire alcuni degli alberghi individuali, simboli dell’eccellenza dell’ospitalità nel
mondo.

Gli obiettivi saranno raggiunti attraverso l’acquisizione e la gestione di alberghi di proprietà o in co-proprietà, sostenuti dalla forza del marchio Dorchester Collection che
racchiude in sé l’universale riconoscimento del mercato per l’attuale portfolio di alberghi con valenze individuali che li contraddistinguono e li accomunano al tempo
stesso facendoli diventare esempi di unicità nel mondo.

Dorchester Collection possiede e gestisce attualmente i seguenti alberghi: