Metti la birra con il cioccolato
8 Ottobre 2012
Birra e cioccolato: la fusione di due tra i sapori più amati diventa realtà. E’ quanto preannuncia Eurochocolate, in calendario il 19-28 ottobre a Perugia.
Sensali del matrimonio, il Birrificio Angelo Poretti e la pasticceria Buosi, di Varese. A loro l’idea di unire il cioccolato fondente, gradevolmente dolce-amaro, con il luppolo ed il malto,
dagli aromi tostati.
Nasce così la 7 Luppoli Non Filtrata Ambrata, birra ufficiale di Eurochocolate 2012, il cui gusto porta alla mente sapore di erbe e spezie, esaltate da alcuni sapori del cioccolato, come
l’amaro del burro di cacao.
Adatta a diversi abbinamenti, la 7 Luppoli trova il partner ideale nel cibo degli dei: ecco allora l’ispirazione per il cioccolatino artigianale al luppolo, creato dalla pasticceria Buosi e
disponibile in anteprima alla manifestazione umbra.
Nel cioccolatino, il cioccolato fondente (55%, struttura intensa) gioca di sponda con l’olio essenziale di luppolo, che ne potenzia il sapore.
Per usare le parole del creatore, Denis Buosi: “Il connubio armonico tra il gusto sottile e persistente del cioccolato fondente e la ricchezza delle note del luppolo dà vita ad un
cioccolatino dall’aroma intenso e leggermente fruttato. Questo abbinamento rende l’unione con la birra un’esperienza di gusto esaltante e di altissima qualità”.
Ottimo anche il giudizio di Monica Meschini, ChocolateTaster ufficiale di Eurochocolate, per cui abbinare birra e cioccolato “Significa ritrovare nel sapore del buon cioccolato, la medesima
sensazione di freschezza e al tempo stesso, la tonalità amaricante tipica della birra”.
Allora, gli interessati possono iniziare a programmare il salto ad Eurochocolate: per tutti loro, la possibilità di degustare la 7 luppoli Non Filtrata Ambrata di Birrificio Angelo
Poretti, disponibile alla spina e in bottiglia, e i gustosi Cioccolatini Artigianali al Luppolo”limitededition” prodotti da Birrificio Angelo Poretti&Pasticceria Buosi.
E se poi non amate la sperimentazione, niente paura: a Perugia sarà presente anche la la Originale ai 4 Luppoli, lager alla spina preparata secondo la migliore tradizione birraia
italiana, dal colore chiaro, generosamente luppolata e dal gusto armonico.
Matteo Clerici
