Massimo Artorige Giubilesi: Tecnologo Alimentare

Massimo Artorige Giubilesi: Tecnologo Alimentare

Milano, 8 febbraio 2010
Siamo davanti ad un  palazzone con portineria, al 13 di Via Marcello Prestinari.
Il portinaio è di quelli sornioni ma non gli sfugge nulla.
Appena legge “Newsfood” sul biglietto da visita, ci indica:- “nel cortile il portone a destra al primo piano,  è lì che trovate il Dott. Giubilesi”.
 
Ci aspetta il Dott. Massimo Artorige  Giubilesi, che ci accoglie con un grande sorriso, indaffarato tra le sue carte.
E’ anche consigliere con delega alla comunicazione e ai rapporti con il Ministero della Salute del Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari con sede a Roma.

Il telefono squilla continuamente…non è facile intervistarlo!

Dott. Artorige (nome dalle origini celtiche di cui va fiero) Giubilesi, ci vuole illustrare quali sono i servizi della Giubilesi & Associati s.r.l.?
“La mission è “Creare la catena del valore e sviluppare le opportunità di successo per le aziende agro-alimentari.
G&A nasce nel 2000 ad opera di un gruppo di professionisti con oltre vent’anni di esperienza, per offrire servizi specialistici in materia gestionale, tecnologica e legislativa alle imprese
pubbliche e private della filiera agro-alimentare (produzione, trasformazione, distribuzione, ristorazione).
 
I nostri tecnologi alimentari, veterinari, igienisti, dietisti, esperti in prevenzione e protezione, controllo di gestione, formazione, comunicazione multimediale sono il vero  patrimonio di
risorse umane  che ricche di  competenze specialistiche maturate sul campo, sono in grado di sviluppare progetti solidi, garantire competitività, tutelare le proprietà
dell’impresa.

Continua Massimo Artorige Giubilesi – Con la Pubblica Amministrazione realizziamo  percorsi formativi ECM per il personale sanitario e con Enti Privati ed Università percorsi ad hoc
per la formazione professionale di dirigenti, addetti e studenti utizzando anche docenti di madrelingua (inglese, francese, arabo, spagnolo, cinese) per la certificazione delle competenze secondo
i requisiti del “libretto formativo del cittadino” ai sensi del D.Lgs. 276/03, DI 10/10/05 e della Decisione Europass.
Progettiamo e realizziamo disciplinari specifici per contratti privati e gare pubbliche.
Lo studio e lo sviluppo di nuove tecnologie fanno parte dei nostri monitoraggi costanti per essere sempre aggiornati  sulle nuove tecniche di produzione, i servizi e la sanificazione al fine
di rispettare la salute dei consumatori e assicurare un basso impatto ambientale.

Dottor Giubilesi, cosa ci può dire sui controlli e le normative alle quali devono attenersi le aziende della filiera agro-alimentare?
“In collaborazione con prestigiosi Istituti Enti di ricerca e Dipartimenti universitari accreditati presso Regioni, Min. della Salute e ACCREDIA, effettuiamo costantemente audit sui processi
gestionali e perizie analitiche su prodotti, per verificare la conformità delle procedure ai requisiti di legge e l’efficacia del sistema qualità, ambiente, sicurezza, protezione
dati agli standard volontari internazionali.
In caso di stati di emergenza e di crisi, attraverso una speciale unità operativa in grado di affrontare le problematiche che possono ledere il patrimonio e la visibilità
dell’azienda, siamo in grado di intervenire prontamente (controlli ufficiali, infortuni e malattie professionali, allerte sanitarie, sequestri giudiziari, chiusura dell’attività). “

Quali sono le garanzie che offrite al vs cliente?
Massimo Giubilesi:
“La certificazione internazionale ISO 9001:2008 TÜV PROFICERT (EA 34.2 servizi di ingegneria, EA 35 servizi all’impresa, EA 37 istruzione) e la certificazione del Bilancio, garantiscono
professionalità e trasparenza ai nostri clienti, ai consumatori, alle istituzioni, oltre ovviamente al nostro impegno ed alle specifiche capacità dei professionisti che operano
all’interno del nostro studio.

Quali sono i settori specifici in cui opera la Giubilesi & Associati?
Operiamo a 360° su tuttae fasi della filiera agro-alimentare ed in particolar modo:

Società di gestione dei servizi di ristorazione collettiva
Pubblici esercizi del commercio, vendita, somministrazione di alimenti e bevande
Catene di ristorazione commerciale e turistico-alberghiera
Servizi alberghieri per il terziario (assicurazioni, società finanziarie, banche)
Industrie, stabilimenti e laboratori registrati Reg. CE 852/04 e riconosciuti Reg. CE 853/04
Distribuzione all’ingrosso e al dettaglio (GD e GDO, Gruppi di Acquisto, piattaforme di logistica)
Importatori, fabbricanti e distributori di attrezzature alimentari, vending machines
Associazioni di Categoria (industria, commercio, artigianato)
Enti di Formazione Professionale accreditati e certificati
Amministrazioni Locali, Società Miste pubblico-private, Consorzi
Sanità Pubblica e Privata (aziende ospedaliere, centri specialistici, cliniche)
Enti, Fondazioni, Cooperative di Gestione RSA, Servizi Sociali e DomiciliariCONSULENZA E PROGETTAZIONE  (La sicurezza che crea fiducia)
 
    – Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare, Sicurezza sul Lavoro e Direttiva Macchine
    – Studi di fattibilità e progettazione tecnologico-sanitaria di cucine, laboratori, depositi
    – Progettazione e realizzazione di capitolati e disciplinari di gara
    – Controllo qualità, sicurezza, soddisfazione del cliente, cliente misterioso nei servizi alberghieri
    – Ricerca e sviluppo di processi e prodotti gastronomici a marchio privato
    – Progettazione, realizzazione e traduzione tecnico-legislativa di etichette multilingue
    – Tutela delle responsabilità delle persone giuridiche, enti e società ai sensi del D.Lgs. 231/01
    – Perizie e audit di 1a, 2 a, 3 a parte nelle aree igiene, nutrizione, sicurezza, ambiente
  
FORMAZIONE E SVILUPPO (La cultura che crea valore)

    – Percorsi tecnico-legislativi per titolari, direttori, capi cuoco, addetti dei settori HORECA e RC
    – Percorsi tecnico-legislativi per direttori, capi reparto e addetti della GD e GDO
    – Percorsi tecnico-legislativi per responsabili, dietisti e unità di controllo delle AO, cliniche, RSA
    – Percorsi tecnico-legislativi per responsabili e addetti alla sanificazione ambientale sanitaria
    – Percorsi tecnico-legislativi per progettisti, fabbricanti, distributori di macchine alimentari
    – Percorsi direzionali per lo sviluppo dei Sistemi di Gestione Qualità, Igiene, Sicurezza, Ambiente
    – Percorsi di addestramento per lo start-up di laboratori ai sensi dei Reg. CE 852/04 e 853/04
    – Percorsi tecnico-legislativi ECM per medici, veterinari, tecnici della prevenzione, dietisti
   
ORGANIZZAZIONE E QUALITA’ (La gestione che crea competitività)
    – Sistemi di Gestione della Qualità ISO 9001
    – Sistemi di Gestione dell’Ambiente ISO 14001/EMAS
    – Sistemi di Gestione della Sicurezza del Lavoro OHSAS 18001
    – Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare ISO 22000, 22005, BRC, IFS
    – Sistemi di Gestione Acquisti di prodotti e servizi secondo le linee-guida UE del PAN-GPP
      Green Public Procurements e del Decreto Interministeriale 135/08
    – Sistemi di trattamento e protezione dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/03

Notizie utili sulla Giubilesi&Associati s.r.l.
Le attività sviluppate ogni anno
    – 32.000 ore di formazione nelle imprese pubbliche e private (titolari, dirigenti, responsabili, addetti)
    – 4.800.000 pasti controllati, 6.500 alimenti prelevati e analizzati in laboratori ufficiali e certificati
    – 20 cucine e laboratori progettati sotto il profilo ambientale, tecnologico e sanitario
    – 160 prodotti messi a punto sotto il profilo sicurezza, shelf-life, packaging, etichettatura
    – 900 indagini su stato igienico e sicurezza degli ambienti lavorativi e dei processi di trasformazione
    – 380 audit di 1a, 2a, 3a parte secondo le norme ISO (clienti, fornitori, unità produttive e di vendita)
    – 22 indagini con il cliente misterioso nel settore vendita, ristorazione, intrattenimento, ospitalità
    – 46 interventi di gestione degli stati di crisi (chiusure, sequestri, denunce, allerte sanitarie)
    – 38 sistemi ISO 9001, 14001, 22000, OHSAS 18001, SA 8000, BRC, IFS mantenuti e sviluppati
    – 12 eventi culturali e tecnico-scientifici organizzati (convegni, seminari, workshop

 

Profilo di Massimo Artorige Giubilesi
Tecnologo Alimentare

Presidente Giubilesi & Associati srl
Via M. Prestinari 15 – 20158 MI (Italy)
Tel. +39.02.39313088  Mob. +39.340.0695502
m.giubilesi@giubilesiassociati.com

Professional food expert e lead auditor Sistemi ISO 9001/14001/22000 TUV CERT, consigliere dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari con delega alla comunicazione.
Presidente Giubilesi & Associati Milano, si occupa da 25 anni di formazione e  sviluppo delle competenze, sistemi integrati qualità-igiene-sicurezza-ambiente, progettazione
tecnologica, tutela della salute e benessere dei consumatori, relazioni esterne con l’Autorità Competente e la Pubblica Amministrazione.

Ha maturato lunga esperienza nella gestione degli stati di crisi per le imprese pubbliche e private della filiera agro-alimentare (produzione, trasformazione, distribuzione,
ristorazione).

E’ autore di articoli su riviste del settore, relatore in workshop di carattere nazionale e internazionale, coautore del libro HACCP e del Manuale della Ristorazione.
E’ formatore in materia di sicurezza alimentare presso alcune Università, Scuole Superiori, ASL e Comuni, consulente del Progetto Bollino Blu della Ristorazione, responsabile settore
ristorazione scolastica del progetto europeo Biobenessere, co-progettista e tutor del progetto “Multietnicità e Sicurezza alimentare”.

 

Ringraziamo il dott. Massimo Giubilesi e tutti i Tecnologi Alimentari che, con la loro professione sono gli anelli indispensabile di unione tra le varie fasi  della filiera alimentare:
garanzia per le aziende che vogliono operare nel pieno rispetto della complessa  regolamentazione Europea ed Italiana, ed il sacrosanto diritto alla Salute di noi Consumatori

Redazione Newsfood.com
 

Leggi Anche
Scrivi un commento