Maestri di Frantoio: con un corso tecnico si da’ il via a formazione e perfezionamento

Lunedi 8 febbraio 2010 presso la Domus la Quercia di Viterbo, prenderà avvio il 2° CORSO PER LA FORMAZIONE E IL PERFEZIONAMENTO DI TECNICI DI FRANTOIO OLEARIO, riservato agli addetti
alla trasformazione, confezionamento e commercializzazione dell’olio d’oliva, neo-laureati, studenti e stagisti del settore.

Ideato e organizzato da International Extravirgin Oliveoil Agency in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi della Tuscia di Viterbo, l’Istituto deLa
Grasa di Siviglia, una delle massime autorità mondiali nella ricerca per il miglioramento della qualità nell’estrazione dell’olio d’oliva, A.I.F.O. Associazione Italiana
Frantoiani Oleari e la Provincia di Viterbo,

Avrà la durata di cinque giorni e si articolerà in due diversi moduli ed è stato ideato per trasferire ai partecipanti il know-how dei migliori specialisti internazionali
della filiera.

Si prefigge la formazione di una nuova figura professionale, quella di “Maestro di Frantoio”, che conosca a 360 gradi non solo il settore della trasformazione, anche alla luce delle più
innovative tecnologie e tecniche operative per la diversificazione del prodotto e l’esaltazione delle caratteristiche organolettiche e la creazione dei blend, secondo le esigenze dei vari
mercati, con particolare attenzione alle varie fasi di conservazione, filtrazione e confezionamento.

Esperti dell’Ufficio Centrale Repressione Frodi, tratterano tutti gli aspetti legali e le problematiche burocratiche e gestionali del frantoio, dei vari registri di carico, scarico,
trasformazione della materia prima, la gestione del magazzino e dei registri dello sfuso e del confezionato, con particolare riferimento alle problematiche legate alla gestione dei prodotti
DOP- BIO e 100% Italiano, nonchè l’etichettatura e le normative per l’export.

Particolare attenzione viene posta sulle problematiche relative il packaging, le etichette e le strategie di comunicazione ad esso collegate, nonchè il marketing del consumatore ed
marketing mix dell’olio con particolare riferimento ai problemi di commercializzazione delle imprese di piccola e media dimensione, facendo ricorso alle opportune strategie di comunicazione e
canali distributivi.

Termine ultimo per le iscrizioni3 febbraio 2010