“Made in Malga… in Città 2013”: 7-8 settembre, Altopiano di Asiago

Parlare di malghe, vuol dire entrare in un mondo di specificità alimentari, di distretti produttivi dove la capacità e il lavoro dell’uomo agricoltore è strategico e
quasi fondamentale per superare difficoltà naturali. La malga è soprattutto la culla dove si creano formaggi, ma rappresenta un modo di vivere, di lavorare, di sostenibilità,
di sussidiarietà.

L’Altopiano di Asiago ha questa lunga tradizione casearia legata ad una incantevole attraente vocazione turistica. “Made in Malga… in
Città 2013” ospita, il 7-8 settembre, anche altri prodotti dell’agricoltura d’alta quota saranno protagonisti con degustazioni: erbe, piante, verdura, ortaggi, vino, birra e
salumi. Eventi e produttori saranno abbinati alle attività commerciali della città, dall’abbigliamento al ristorante, dal fiorista all’enoteca.

Il formaggio sarà il filo conduttore di un week end da trascorrere nelle vie di Asiago all’insegna del gusto, da un esercizio all’altro, da un produttore ad un altro, libera scelta in
assaggi anche guidati da esperti e acquisti direttamente “sul posto”, abbinamenti con vini e birre rigorosamente di montagna.

Il programma degli eventi si presenta come una mappa di «Made in Malga… in Città» che riporterà le tappe dove scoprire i formaggi, i vini, le birre ed altri
prodotti della montagna. E’ anche una occasione per fare sistema fra distretti e produzioni diverse , ma unite in un obiettivo di salvaguardia, tutela, sicurezza e garanzia di territorio-prodotti

Cena di Gala, il Menu

Venerdì 6 settembre ’13 ore 20.00
Ristorante La Baitina di Asiago

Entree in piedì a buffet

Sopressa dell’Altopiano di Asiago
Selezione formaggi Asiago DOP
Prosciutto alle erbe di montagna St. Marcel
Polenta fritta di mais sponcio

In abbinamento Brut Millesimato TrentoDOC ‘08 az. Opera

Antipasto

Tosela in crosta di pasta brisé alla salvia con puré di frutti rossi e merlot cotto
chef Yuri Verlato hotel ristorante la Baitina

In abbinamento Gewürztraminer ‘12 az. Alfio Nicolodi

Primo

Gnocchi con patate di Rotzo, ricotta di malga con ragù di coturnice su specchio di Asiago DOP e burro di malga
chef Massimo Spallino ristorante Minibar

In abbinamento Müller Thurgau ’11 az. Villa Corniole

Secondo

Guancette di maialino con polenta considera e funghi dell’Altopiano
chef Riccardo Cunico ristorante Casa Rossa

In abbinamento Schiava ’11 az. Pelz

Dolce

Semifreddo al Castelmagno d’alpeggio, biscotto morbido all’olio extravergine e crema all’uva spina
chef Alessandro Dal Degan ristorante La Tana

In abbinamento Acquavite di Pere Distilleria Pilzer

Ristorante La Baitina
Via Kaberlaba 35, Asiago VI
Tel. 0424 462149

Redazione Newsfood.com+WebTv